Vinaigrette

mais aussi parfois, avouons-le, par manque d'idées originales... Pas facile de faire avaler aux petits les haricots verts surgelés et insipides, pas facile de manger avec joie une tomate hivernale sans goût baignant vaguement dans l'huile de la vinaigrette, quand il y a des frites rebondies et appétissantes dans l'assiette du voisin ! Le smoothy, c'est une purée de fruits ou de légumes facile à faire, qui se prépare en un clin d'oeil (pas d'excuse, il n'y a aucun temps de cuisson donc vous avez toujours

programme et d’évaluation Résultats d’apprentissage généraux (RAG) L’élève va : • Critères et conditions d’évaluation Attribution suggérée L’évaluation du rendement de l’élève sera basée sur : • montrer sa connaissance des salades, des vinaigrettes et des ingrédients qui entrent dans la confection de sandwichs, incluant : − les variétés − les aliments accessibles sur le marché − la manipulation − la valeur nutritive et les préoccupations relatives à la nutrition comparer les divers rôles

parsemer de romarin. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préparer une vinaigrette avec la moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre. Egoutter les lamelles de viande et les répartir dans deux assiettes de service. Filtrer la marinade, et la verser sur la viande, saler. Disposer dans chaque assiette un coeur d’artichaut assaisonné de la vinaigrette et saupoudré de persil. - 50 - Langoustines au gingembre Temps de préparation total

  DUCROS   DESTER   GLOBAL INFLIGHT PRODUCTS CONDIMENTS   NATIONAL 3 Fiche technique et articles similaires Mayonnaise en sachets 5gr GENERAL FOOD COMPANY Moutarde en sachets STE INTERCOS Sauce vinaigrette en sachets STE FR.CRESPO   MEDIFOOD   STE MAGHREB ARABE DE DISTRIBUTION VERRERIE   INTERNATONAL 3 Echantillon et Fiche technique Flute à champagne ambassade STE STECOM verre à vin (marhaba) STE ARC INTERNATIONAL

jus ( grâce au repos ou au passage en cellule de refroidissement, les graisses de surfaces seront soigneusement éliminées) - la substitution des matières grasses : pour les sauces type mayonnaise, on utilisera du fromage blanc battu à 0% ; la vinaigrette contiendra moins d’huile ; le beurre de cuisson sera remplacé par de la margarine allégée. - En ce qui concerne le sucre, des édulcorants (sucrette) sont déjà proposés sur les tables en plus des sachets de sucre habituels b) sur les coûts de

double de la quantité vendue il ya huit ans et nettement plus que les £ 90,000,000 passé à l'huile végétale. La moitié des foyers britanniques maintenant utiliser l'huile d'olive contre seulement 35% en 2001. L'utilisation d'huile vierge extra de vinaigrettes, des sauces, et comme trempette pour le pain a augmenté ainsi que l'utilisation de l'huile d'olive pour la cuisson. Cette dernière utilisation est de remplacer l'utilisation d'autres huiles pour la cuisson et la friture des aliments au Royaume-Uni

dispersée dans la première sous forme de gouttelettes microscopiques en suspension grâce à l'action d'un émulsifiant. Celui-ci va alors stabiliser la solution. Chaudes ou froides, les émulsions sont très fréquentes dans la cuisine ; la mayonnaise, la vinaigrette en sont les meilleurs exemples. Les émulsions ne sont jamais stables: elles subsistent pendant un temps variable, parfois très long, mais elles ne sont pas définitives. Les émulsifiants les plus courants sont des composés organiques caractérisés

ml) de la vinaigrette de votre choix Déjeuner rapide 3 onces (85 g) de charcuterie en tranches 1 pomme 2 noix de macadamia Hamburger au bœuf ou à la dinde 3 onces (85 g) de viande hachée grillée K pain à hamburger cornichons/moutarde/laitue 2 c. à soupe (28 g) d'avocat Dîner Poisson frais Griller : 3 onces (85 g) de poisson frais (saumon, thon, flétan, etc.) Sauter : 1 L tasse de courgettes avec des herbes fines Accompagner de : 1 grande salade ~1 c. à soupe (~15 ml) de la vinaigrette de votre choix

un stock de produit précis. Les trois pour deux ou quatre pour trois etc.. La vente groupée : Marjane a proposé une réduction sur la vente de plusieurs produits identiques ou complémentaires par exemple la vente groupée du mayonnaise, vinaigrette, ketchup, motarde. Dégustation et démonstration : présentation dont l’animatrice fait apparaître les qualités du produit ex : fromage kamil de la vache qui rit. NB : il ne faut pas oublier que le chef de rayon, lorsqu’il met en oeuvre

blanc Tortillas blanc Pain hot-dog blanc Pain hamburger et hot-dog blanc Frites Croustilles Natchos Patates pilées Croissant Pogo Poutine Fondue Parmesan Pizza garnie Pâtes Alfredo Croûte de tarte Panure Rouleaux impériaux Huile Beurre Graisse Vinaigrette Mayonnaise Margarine Vin Bière Cocktail Spiritueux Viandes grasses Charcuteries Fromage gras Creton gras Tête fromagé Bacon Saucisses * Ces aliments sont des produits céréaliers raffinés, i.e qui contiennent peu ou pas de fibres alimentaires