Volaille

de 20 euros □ Entre 20 et 50 euros □ Entre 50 et 100 euros □ Entre 100 et 150 euros □ Entre 150 et 200 euros □ Plus de 200 euros Quels produits consommez-vous le plus souvent ? (plusieurs réponses possibles) □ Légumes-fruits □ Viandes-volailles □ Produits de la mer □ Apéritif-entrées □ Plats cuisinés □ Cuisine évasion □ Pains-viennoiseries □ Crémerie □ Desserts □ Glaces Quelles marques achetez-vous le plus souvent ? □ La marque Picard □ Marques de distributeurs,

agriculturiste, car les personnages vivent de leur terre. D’abord, ils consomment leurs propres animaux d’élevage: « Bertine ne fut pas longue à revenir avec la volaille. La plumer, la vider, la laver, la mettre au feu, ce fut l’affaire de quelques minutes » (p.67). Dans cette citation, il y a une accumulation d’étapes pour la préparation de la volaille. Cela a pour effet d’accentuer la débrouillardise des agriculteurs. Elle illustre tout le travail qu’ils doivent effectuer afin de consommer leurs animaux

se cachèrent plus souvent au fond des magasins de la rue au Lard, derrière les tas de pommes et les caisses d’oranges. Ils étaient libres et sans honte, comme les moineaux qui s’accouplent au bord d’un toit. Ce fut dans la cave du pavillon aux volailles qu’ils trouvèrent moyen de coucher encore ensemble. C’était une habitude douce, une sensation de bonne chaleur, une façon de s’endormir l’un contre l’autre, qu’ils ne pouvaient perdre. Il y avait là, près des tables d’abattage, de grands paniers

l’hypermarché Carrefour de Rennes, Bahija et Bouchra hésitent. Il y a de quoi : viandes rouges, volailles, mais aussi charcuteries, pizzas et paellas surgelées… Les gammes estampillées halal se sont considérablement étoffées ces dernières années : “On peut même trouver du foie gras halal !”, s’exclame Bouchra. Depuis le milieu des années 1990, l’offre estampillée “halal” en viandes (ovins, bovins et volailles) et surtout en plats cuisinés s’est élargie de manière impressionnante. Enjeu : un marché juteux

Saumon à l’oseille Chapitre 22 Coquilles St-Jacques sauce normande «Poisson et fruits de mers » Haricots blancs à la tomate Chapitre 26 Poêlée paysanne « Riz et féculents » Coq-au-vin Chapitre 29 Navarin d’agneau aux légumes « Viandes et volailles » . Exception : Les « inclassables », qui sont regroupés dans le chapitre 21 « Plats cuisinés ». Exemples : paëlla, couscous, hachis parmentier, etc … Le dernier chapitre est réservé aux produits Weight Watchers qui sont récapitulés par rubrique :

sauce * La sélection de viande en sauce * Les recettes du marché en gelée * Les délices de volaille en gelée * Whiskas junior en sauce chatons 1 à 12 mois * Les p’tits plats en sauce poisson * Les p’tits plats en sauce viande blanche * Les p’tits plats en sauce viande * Whiskas simplement bon en gelée aux poissons * Whiskas simplement bon en gelée à la volaille

|semi-conserves ! | | | |Réfrigération |Le froid ralentit l’activité |Respecter les D.L.C. et les T° de |Fruits, légumes, volailles, œufs. | | |microbienne. |stockage de 0° à +10°C selon les | | | | |produits. Séparer

1 cube de bouillon de volaille, 10cl d’eau, 20cl de crème fleurette, 1 jaune d’œuf, 40g de parmesan râpé, 4 tranches de jambon, 1 bouquet de cerfeuil, 10g de beurre, sel, poivre. 1- Allumer le four à 180° (th6). Beurrer un grand plat. 2- Laver et peler les asperges, les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes, pas plus pour qu’elles restent fermes. 3- Dans une casserole, à feu moyen, verser 10 cl d’eau, faites-y fondre le cube de bouillon de volaille, laisser déduire puis baisser

Le vin proposé ce soir là pour accompagner au mieux le plat était un verre de Chablis « Vau-de-Vey » 1er cru. Le plat principal était une fricassée de volaille de Bresse façon demi-deuil, c’est-à-dire que de la truffe noire était ‘glissée’ sous la peau de la volaille accompagné d’écrasé de pommes de terre additionné du jus de cuisson de la volaille servis en quenelle et d’un méli-mélo d’épinards et riz basmati. Le plat était nappé d’une sauce Albufera. Le vin qui l’accompagnait était un beaujolais

les côtelettes et le rôti de porc) et surtout la charcuterie. On leur préférera les produits laitiers allégés ou écrémés, les poissons gras contenant des oméga 3 (maquereau, sardine, saumon, thon, hareng…) et les viandes maigres (beefsteak, veau, volaille sans peau, notamment la dinde, ou cheval). Bien sûr, il faut aussi se méfier des aliments naturellement riches en cholestérol : le jaune d'œuf, les abats (en particulier la cervelle qui en contient 2,1 g/100 g). En revanche, on ne doit pas hésiter