étude Du Marché De Biscuiterie Maroc

$ ;! ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur

détail (source : ATLAS LSA de janvier 1996). Au Maroc, l’extension des villes ainsi que l’accroissement de l’offre et de la demande, ont stimulé à partir des années quatre vingt dix la réalisation d’investissements importants dans la grande distribution par de grands groupes nationaux et internationaux (GROUPE ONA, METRO, GROUPE CHAABI, …). D’après une étude menée en juillet 2001 par le Ministère du Commerce, les grandes surfaces de vente au Maroc réalisent entre 5 et 8% du commerce de détail.

de consommer des aliments issus de l'agriculture biologique ? - 2 - D. La santé au sens bio - 2 - 1. L’alimentation bio et la santé : - 2 - 2. Le bio et la médecine - 2 - 6. Questionnaires et analyses - 2 - a. Questionnaire sur le marché « non biologique » - 2 - b. Questionnaire auprès des clients du magasin spécialisé en produits biologiques « La vie Claire » - 2 - c. Questionnaire sur l’agriculture bio - 2 - d. Questionnaire sur la santé - 2 - IV. Réflexion sur les résultats

TABLES DES MATIERES LISTE DES TABLEAUX Tableau n° Intitulé Page n° bis (') ters ('') 1 Evolution des barèmes de transaction du blétendre du Maroc 24' 2 Grades et exigences de grades pour le blé US 30' 3 Facteurs de grades primaires du HRS Canadien 34' 4 Classification par grade de l'ONIC France (69-82) 37' 5 Evolution de la qualité type en France et CEE (57-94) 37'' 6 Classes et grades du blé Australien (en viguer en 87-88) 43' 7 Tolérance des grades du

programme d ’actions consciemment défini - trajectoire - projet délibéré - schéma d ’actions orientées vers l ’avenir concevoir à l ’avance les actions en relation avec l ’environnement Avantage : coordonne synergies - Inconvénient : incertitude marché 1 à 5 ans : lien - objectifs stratégiques / moyens / actions / échéance instrument d ’action - de motivation - de cohérence n ’élimine pas le risque - Manœuvre - stratagème : faire croire aux apparences et dissimuler la réalité des intentions -

Retour au menu G U I D E Expériences et procédés Dans les pays en voie de développement, les marchés locaux de fruits et légumes sont souvent saturés en période de pleine production. Cette situation engendre des pertes importantes pour les producteurs. Le séchage solaire offre une alternative intéressante pour la valorisation des surplus, à condition de bien cerner les besoins des producteurs. Entre une activité familiale et la production artisanale, les techniques, les matériels et

http://www.iamm.fr 1 L’Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier n’entend donner aucune approbation ni improbation aux opinions émises dans ce mémoire. Ces opinions n’engagent que leur auteur. 2 Résumé L’objet de la présente étude est d’évaluer la gouvernance des entreprises agroalimentaires algériennes dans un contexte de changement de l’environnement institutionnel, qui est celui de la libéralisation et de l’ouverture économique. En effet, cette analyse suppose un cadre théorique

certain nombre de tâches nécessaires au bon fonctionnement d’une entreprise opérant dans une économie de marché basée sur l’échange volontaire et concurrentiel. De ce fait, ces tâches, dont l’importance et la complexité ont évolué avec les changements de l’environnement technologique, économique, concurrentiel et international. En effet, L’intensification de la concurrence sur la plupart des marchés au niveau mondial, a mis le marketing au centre des préoccupations des entreprises. Cet intérêt se manifeste

île-de-France 15, rue Falguière 75740 Paris cedex 15 Tél. : 01 77 49 77 49 - Fax : 01 77 49 79 07 http://www.iau-idf.fr Directeur général : François Dugeny Département urbanisme, aménagement et territoires : Jean-Pierre Palisse, directeur de département Étude réalisée par Gwenaëlle Zunino Avec la collaboration de Muriel Naudin Adam Graphisme réalisé par Sylvie Castano Maquette réalisée par Virginie Cioni N° d’ordonnancement : 01.04.007 Crédit photo de couverture : Orthophoto © InterAtlas 2009 02

saturation progressive des besoins primaires des clients; - un accroissement de la variété des produits of f erts, avec une durée de vie réduite; - la mondialisation de l’économie, entraînant la multiplication du nombre de concurrents sur chaque marché; Pour réussir dans un tel environnement, complexe et incertain, les maîtres mots pour tout entreprise sont qualité et f lexibilité. Chaque entité devrait s’attacher, autant que possible, à réduire ses coûts d’adaptation et les délais de réaction