Auberge du bonheur

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EXERCICE MARKETING

(Travail individuel)

LE PLAN MARKETING

Sujet réalisation d'un plan d'action annuel pour un segment de marché.

Objectifs de l'exercice

* planifier une actionmarketing en fonction d'un objectif et d'une stratégie tout en respectant un budget

* développer sa créativité et son "esprit marketing"

Introduction

L'action marketing ne peut être développée avecsuccès que si elle est conçue suivant un plan qui représente l'ensemble des décisions, le niveau et le dosage des efforts de marketing pendant une période donnée.

Un plan marketing est un documentstratégique et opérationnel qui :
1) expose le détail de la stratégie adoptée pour atteindre des objectifs prévus
2) décrit l'ensemble des actions à entreprendre
3) définit les moyens à mettre enoeuvre.

Situation

Vous êtes propriétaire de "l'Auberge du Bonheur" située dans un village vaudois, à 48 km de Lausanne.

Votre auberge possède :

- un café 30 places
- un restaurant 90places
- un jardin-terrasse 50 places
- une salle de banquet 120 places
- 12 chambres doubles avec bain 24 lits.

./..
Le CA annuel se répartit ainsi :

- café frs.150'000.--
- restaurant frs. 650'000.--
- jardin-terrasse frs. 80'000.--
- salle de banquets frs. 570'000.--
- logement frs. 170'000.--

TOTAL frs. 1'620'000.--

Vous vous êtes fait unesolide réputation dans le domaine des banquets en général. Cette année, le segment "Repas de noces" uniquement donne les résultats suivants :

- nombre de banquets "noces" 15
- nombre de couverts1250
- CA moyen par couvert frs. 58.--
- CA moyen total "Repas de noces" frs. 72'500.--

Ces dernières années, les repas de noces à la campagne connaissent un véritable succès.

Malgré uneforte concurrence des prix dans ce domaine, vous pensez qu'il existe encore des possibilités d'améliorer ces résultats. Ce sera dur, mais avec un effort marketing, cela paraît réalisable.

Votre...
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