Cas cap
Traitement du cas
1. diagnostic stratégique 2. chaine de valeur et intérêt de l’atelier congélation 3. chiffrage et rentabilité du projet
I. Diagnostic stratégique
Récupération des docs: data.upi-lyon.com
Mission : but de l’entreprise
Garantir un revenu aux pêcheurs de l’OP du port X du littoral nord
Métier : ce qu’il va faire pour atteindre ce but
Coopérative de mareyage (vente de poissons avec une recherche de valorisation optimale).
Une coopérative a des objectifs financiers qui n’est pas la rémunération des actionnaires, mais des adhérents : ici les pêcheurs.
Situation des pêcheurs en Europe : la pêche est difficile, peu rentable, et fortement encadrée/ réglementée.
A. Les DAS de CAP
DAS 1: Mareyage (achat/ vente de poissons frais non transformés)
DAS 2 : Vente de poissons congelés en vrac => I.A.A
DAS 3 : Vente de poissons congelés individuels => GSA & GSS
B. FIT par DAS
Attractivité moyenne, mais potentiel fort
DAS 2= congelés individuels
FIT
F/ F globales de CAP * Offre complète et régulière de poissons, grâce à l’organisation OP/ Coopérative * Nombre d’adhérents * Tonnage * Politique d’équipement des bateaux et d’investissements à terre pour améliorer la qualité et la traçabilité des produits * Px « raisonnable » et anticipé * Conquête de marchés exports (60% du CA) * Dépendance forte vis à vis des acteurs du réseau de valeur de la pêche= situation délicate * BFR élevé, peu compréhensible et financé par découvert ! *
F/ F spécifique du DAS
* Choix d’un prestataire à technologie performante : Branbançonne
* Dépendance majeure vis à vis de Gravois/ Geltout => faible pouvoir de négociation * Qualité de produit irrégulière * Traçabilité du produit non assurée en stocks * Coût de la congélation & du transport élevés
Compétitivité faible, liée à la dépendance/ prestataires
FCS du DAS
* Maîtrise