«TITRE» «PRÉNOM» «NOM»
«FONCTION» du restaurant de «VILLE»
Lille, le 13 Décembre 2013

Objet : démarche d’obtention du Label Qualité Asie
«TITRE»,
La réunion téléphonique du 9 décembre dernier a permis à chacun de comprendre l’intérêt d’une démarche de labélisation pour nos restaurants. Le Label Qualité Asie, qui correspond parfaitement à notre souci de garantir la qualité de notre cuisine et de nos prestations aux clients a ainsi été retenu. Il s’agit à présent pour chaque restaurant d’entamer les démarches pour obtenir ce label.
La marche à suivre est la même pour tous les restaurants et dure environ un an. Afin d’être labélisés au plus vite, les restaurants devront enclencher le processus dans un délai aussi rapide que possible.
Les étapes à suivre sont les suivantes :
Nommer un responsable qualité et mettre en place l’équipe de projet.
Autoévaluer la performance au regard des différents points de contrôle du label (142 points)
Prendre les dispositions correctives nécessaires.
Sensibiliser le personnel sur les points clés.
Analyser les résultats et apporter des corrections (il faut répondre à 85% des points de contrôle)
Se soumettre à l’audit d’entrée (les audits suivants seront effectués à un rythme bisannuel pour vérifier si les prestations sont toujours conformes).

Je compte sur vous pour aborder dès à présent les premières étapes qui nous mèneront à la labélisation de l’ensemble des restaurants de notre chaîne. D’autres informations vous seront adressées au fur et à mesure de l’avancement des démarches. N’hésitez pas à contacter mon assistante en cas de difficulté pour un partage des solutions puisse bénéficier à tous.
Veuillez agréer, «TITRE», mes cordiales salutations.