Quelle est la deuxième production mondiale après le pétrole ? La boisson qui a le don de retarder notre sommeil : le café .
Présentation du secteur du café en france
17/10/2012
Tendances du marché Français
Consommation de Café
Le café a la faveur des français, ceci malgré une contraction du marché au début des années 2000. Une nette reprise a été constatée en 2006-2007. La consommation moyenne totale par français atteint 5,71 kg par an en 2010 (source International Coffee 0rganization).
Néanmoins, dans les cafés, hôtels et restaurants (CHR), on a pu constater un certain tassement en 2008.
Les fabricants cherchent à conquérir les jeunes, la tranche des 18-24 ans se désintéressant du café quelque soit son mode de présentation, produit qui va à l’encontre de leur recherche de goût plus doux (LSA, 9 février 2012).
Les échanges commerciaux avec le reste du monde
Café
La France a importé en 2010, 5,713 millions de sacs et se classe comme pays importateur après les Etats-Unis, le Japon et l’Allemagne mais devant l’Italie. Le Royaume-Uni n’importe que 3,134 millions de sacs (Monthly Coffee Market Report, mars 2012).
La France a réexporté 1, 041 millions de sacs de 60 kg en 2011 (source International Coffee Organization www.ico.org).
Tendances du marché en Europe et dans les autres pays
Café
* Production de café
Le café est la culture commerciale par excellence : il est produit exclusivement au sud mais se consomme essentiellement au nord. Les pays industrialisés consomment environ 70 % du café produit dans le monde.
Le café est produit dans plus de cinquante pays tropicaux et constitue un enjeu économique mondial en raison des 25 millions d’emplois liés à la production.
Le chiffre d’affaires des pays producteurs de café s’élève à 15 milliards d’euros par an.
La production mondiale de café en 2011/2012 est estimée à 130 millions de sacs de café de 60 kg ou 70 kg selon les pays de production, ce qui représente une baisse de 2,4 % par rapport à