LE MERCHANDISING

Le merchandising regroupe l’ensemble des techniques d’optimisation ayant trait à l’allocation des surfaces d’exposition des produits dans les points de vente et à leur présentation.
L’optimisation du merchandising repose sur des analyses quantitatives des ventes et résultats (C.A., marges, etc.), sur la prise en compte des comportements des visiteurs du point de vente (parcours, habitudes de consommation, vitesse de circulation, comportements et capacités visuelles, etc.).
Dans la grande distribution, les résultats du merchandising se font généralement en observant le chiffre d’affaires réalisé par m² ou par mètre linéaire.
Le merchandising englobe généralement l’optimisation de l’assortiment, l’optimisation de l’allocation d’espace par produit et marques, l’aménagement du point de vente et la communication sur le lieu de vente.

Le merchandising est apparu avec les premières formes de commerce. Lorsque il y avait volonté de vente, il y eu merchandising quoi que sans la formalisation empirique actuelle.
La structure du commerce a considérablement évolué depuis son apparition. Ainsi, dans les tous premiers temps, avant même l’existence de boutique , la marchandise était présentée au sol ou sur des tréteaux dans des marchés en plein air. Le vendeur appelait le chaland, ventait sa marchandise et parfois discutait le prix.
En 1852, c’est la grande révolution du commerce, avec l’arrivée des Grands Magasins inventés par Aristide Bouricaut. Autre révolution, mais non des moindres, les prix sont affichés et non négociables . Ce changement s’est accompagné par une transformation du comportement du consommateur, alimentée par le rapprochement considérable du produit vers l’acheteur qui le touche .
Avec l’entrée de la libre circulation et des grandes surfaces de ventes dans les habitudes, le rôle du vendeur s’amenuise de plus en plus. Le merchandising commence donc à se faire producteurs par le fil du temps.
En 1963, l’hypermarché fait son