Lait

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Filières laitières
beurre / crème / fromages /

cheptel / collecte / consommation / chèvres / chèvres èvre / échanges produits laitiers vaches / brebis chèvres France/Europe/Monde

Les cahiers de FranceAgriMer 2009 / Données statistiques / ÉLEVAGE.

/33

Filières laitières >

Évolution des effectifs des vaches laitières et allaitantes en France depuis 1985
Depuis 2004, le cheptelfrançais de vaches laitières est inférieur à celui des vaches allaitantes.
en milliers de têtes

1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Vaches laitières 6 538 6 422 5 936 5 700 5 489 5 163 5 001 4 712 4 638 4 760 4 700 4 566 4 502 4 432 4 424 4 413 4 197 4 134 4 026 3 947 3 896 3 799 3 759 3 794 3 673Vaches allaitantes 3 339 3 361 3 443 3 470 3 595 3 587 3 752 3 921 3 950 3 983 4 061 4 142 4 059 4 038 4 071 4 101 4 218 4 095 4 018 4 002 4 029 4 077 4 163 4 187 4 150

Cheptel français en décembre 2009

Vaches allaitantes

4 150
Vaches laitières

milliers de têtes

3 673

milliers de têtes

Source : SSP (enquête cheptel au 1er novembre)

Vaches laitières en milliers de têtes

7 0006 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0
1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Vaches allaitantes

2008

34/ Les filières de l’élevage français > ÉDITION septembre 2010.

© FranceAgriMer 2010 /

2009

cheptels vaches laitières / vaches allaitantes
Cheptel de vaches laitières et allaitantes par région, en 2009Le cheptel laitier est essentiellement localisé dans l’Ouest.
Vaches laitières Échelle vaches laitières de 0 à 100 000 têtes de 100 à 160 000 têtes de 160 à 400 000 têtes plus de 400 000 têtes

en têtes

Région Alsace Aquitaine Auvergne Basse Normandie Bourgogne Bretagne Centre Champagne-Ardennes Corse Franche Comté Haute Normandie Ile de France Languedoc Roussillon Limousin LorraineMidi-Pyrénées Nord Pas de Calais Pays de la Loire Picardie Poitou Charentes Provence-Alpes-Côte d'Azur Rhône Alpes

Vaches laitières 44 530 113 618 240 000 443 466 61 018 713 373 64 925 105 106 0 199 600 132 821 6 757 21 510 33 772 191 849 154 962 181 637 507 022 128 991 101 600 7 002 279 450

Vaches allaitantes 18 688 254 214 495 300 162 391 475 149 139 947 203 526 111 543 40 300 47 300 79 413 6700 78 140 468 204 151 021 456 650 82 015 455 410 76 902 221 710 18 008 168 240

Source : SSP (statistique agricole annuelle)

Vaches allaitantes

Échelle vaches allaitantes laitantes de 0 à 80 000 têtes es de 80 à 160 000 têtes 0 de 160 à 400 000 têtes 00 plus de 400 000 têtes êtes

Les cahiers de FranceAgriMer 2010 / Chiffres-clés / ÉLEVAGE.

/35

Filières laitières >

Cheptel devaches dans les principaux pays européens en 2009
La France a le plus gros cheptel européen de vaches avec 16 % du troupeau laitier et 34 % du troupeau allaitant.

en milliers de têtes

France Allemagne Royaume-Uni Espagne Pologne Italie Irlande Pays-Bas Roumanie Belgique-Luxembourg Autriche Portugal Danemark République tchèque Suède
Source : Eurostat

Vaches laitières 3 673 4 169 1 876 8522 585 1 878 1 107 1 562 1 384 518 533 293 574 384 354

Vaches allaitantes 4 150 730 1 638 2 028 93 374 1 070 85 26 488 265 424 108 172 179

Cheptel de vaches de l’UE à 27 en décembre 2009

Vaches laitières

23,7
Vaches allaitantes

millions de têtes

12,3

millions de têtes

en milliers de têtes

8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0
Belgique-Luxembourg RépubliqueTchèque Irlande Royaume-Uni Allemagne Espagne Pologne Pays-Bas Danemark Roumanie Portugal France Autriche Suède Italie Vaches laitières

Vaches allaitantes

36/ Les filières de l’élevage français > ÉDITION septembre 2010.

© FranceAgriMer 2010 /

cheptels / exploitations françaises
Évolution des structures laitières françaises
Le nombre d’exploitations laitières françaises diminue...
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