UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE
L’HOTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE
L’ALIMENTATION

LICENCE PROFESSIONNELLE
HOTELLERIE-RESTAURATION

PROJET TUTORE

La place de l’événementiel au sein du marché des entreprises

Présenté par :

Amandine CHIVA
Daniela ORTEGA
Maëva VAUTIER

Année universitaire : 2011-2012

Sous la direction de : Timo GIOTTO

Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e).

LE MARCHE DES ETABLISSEMENTS EVENEMENTIELS – PROJET TUTORE
LICENCE PRO HOT ELLERIE-RESTAURATION

REMERCIEMENTS
Avant tout développement et entrée en matière, nous souhaiterions remercier certaines personnes grâce auxquelles nous avons pu réaliser cette étude, sous forme de mémoire, qui nous apportera beaucoup pour notre parcours professionnel.
Dans un premier temps, nous tenons à remercier Mr Timo Giotto, notre tuteur de mémoire, pour les orientations, les conseils et l’aide qu’il nous a donné dans les divers domaines où nous en avions besoin.
Nous souhaitons également remercier les différents professionnels qui ont eu l’amabilité de répondre à notre appel en acceptant un entretien face à face pour nous aider dans l’avancée de notre projet tutoré :
Madame Alexandra Lemenach, commerciale externe du Mercure Golf de Seilh.
Madame Corinne Touzard, commercial interne du Mercure Saint georges à Toulouse.
Monsieur Guillaume Guyan, event manager au Pullman centre de Toulouse.
Madame Christine de Roaldes-d’Huy, organisatrice de réception de l’Orangerie de
Rochemontès.
Madame Julie Novaro, organisatrice de réception du domaine du Pourret à Toulon.
De plus, nous remercions aussi les professionnels ayant pris le temps de répondre à nos questions par mail, à défaut d’avoir assez de temps pour nous recevoir. Grâce à eux, nous avons pu