Les changements intervenus sur le marché français de la fleur coupée analysé dans cette étude sont représentatifs du niveau européen, notamment la consolidation du commerce de détail traditionnellement très fragmenté. La Grande et Moyenne Surface (GMS) puis les fleuristes franchisés, sont à l ́origine de cette consolidation qui a eu pour conséquence la réorganisation de l ́ensemble de la chaîne d ́approvisionnement. L ́analyse de la restructuration de ce marché en France, passe d ́abord par l ́étude des nouveaux modes de gouvernance découlant de cette réorganisation. Elle est complétée par une analyse approfondie des impacts de cette nouvelle gouvernance sur les acteurs situés en amont de la Chaîne Globale de Valeur (CGV).
Une des principales conséquences de la restructuration de la CGV est le renforcement des liens entre détaillants, importateurs et producteurs étrangers. Alors que les détaillants ont supprimé certains intermédiaires tels que les cadrans hollandais et les grossistes, les importateurs ont renforcé leur rôle en se concentrant. La prise de contrôle de la CGV par les détaillants a alors fortement impacté les producteurs par les exigences qu ́elle porte en termes de volume, d’innovation, de prix compétitifs et de standards de qualité. Elle a surtout entraîné une intégration de la production vers l ́aval qui a fait émerger des Organisations de Producteurs (OP) et poussé une partie des petits producteurs non organisés à l ́exclusion du marché.
Cet article concerne d’une part la restructuration du marché européen de la fleur coupée analysé à partir du cas français qui en est représentatif. Il analyse dans un deuxième temps l’impact de ces mutations sur les acteurs de l’amont situés essentiellement dans les Pays en Voie de Développement-PVD, en s’appuyant sur le cas africain du Kenya.
La problématique de cette étude découle notamment de quelques constats identifiés à partir de recherches de