ROYAUME DU MAROC

RAPPORT DE SYNTHESE ETUDE D’ANALYSE DU POTENTIEL DE LA FILIERE

BISCUITERIE, CHOCOLATERIE ET CONFISERIE

2007

Etude réalisée avec le soutien financier du Programme MEDA de l’Union Européenne

Royaume du Maroc

MINISTERE DE L’INDUSTRIE DU COMMERCE ET DES NOUVELLES TECHNOLOGIES

UNION EUROPEENNE

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ETUDE REALISEE PAR
Cabinet : HTSPE Lsd Hamel Hempstead John ROBERTI Dominique MATHIAS Youssef FEHRY FASSY

Consultants internationaux :

Consultant national :

COMITE DE PILOTAGE

Président :

Hakim MARRAKCHI Président de l’Association des Chocolatiers, Biscuitiers et Confiseurs (AB2C)

MEMBRES
Ministère de l’Industrie du Commerce et des Nouvelles Technologies (MICNT) Nabil CHAWKI Youssef LAKBIDA

Agence Nationale pour la Promotion de la PME (ANPME) Association des Chocolatiers, Biscuitiers et Confiseurs (AB2C)

Abdelhak BOUZIAD Khalid BENELMAHDI My Abdelaaziz ALAOUI Amine BERRADA Med BERRADA

Unité de Gestion du Progarmme d’Appui aux Entreprises (UGP/PAE)

Yves VAN FRAUSUM

Cette étude a été réalisée avec le soutien financier du programme MEDA de l’Union Européenne. Le contenu de ce document relève de la seule responsabilité de ses auteurs et ne peut en aucun cas refléter la position de l’Union Européenne ni celle des membres du Comité de Pilotage.

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Table des matières
1 INTODUCTION GENERALE 2- APPROCHE METHODOLOGIQUE 2-1 2-2 2-3 2-4 Eléments de cadrage de l’étude Schéma de déroulement de l’étude Estimation des données macro économiques (production, consommation) Evaluation et comparaison du prix de revient des produits (niveaux national et international) 2-5 - Analyse de l’environnement institutionnel 2-6 - Comparaison Maroc –autres pays 13 13 13 14 14 14 14 14
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3-ANALYSE ECONOMIQUE SECTORIELLE

3-1 - Évolution internationale dans les trois filières industrielles 3-2 - Evaluation méso économique du secteur au Maroc 3-3 - Données clés du secteur de la biscuiterie 3-3-1-Evolution des