PARTIE 1 ANALYSE DE L’UNITE COMMERCIALE Quick dans son contexte réseau
A. Dans le monde

Implantation
Quick
Nombre de restaurants Dont Franchise France

EUROPE
Belgique Luxembourg Reste de l'Europe

INTERNATIONAL
Maghreb Moyen Orient

Total 531

395 75%

76 80%

6 5 80%

45 36 30%

7 2 100%

2 2

296 80% 60

76%

B. Structure Réseau en France - 25% en réseau intégré représente les enseignes gérés par Quick France, ces restaurants compagnies n’ont aucune liberté d’action, le gérant est un salarié de l’enseigne - 75% en réseau associé représente les restaurants gérés par des franchisés, ils possèdent une souplesse au niveau de l’application des tarifs, publicité locale, affichage directionnel, recrutement. C. Répartition des parts de marché au niveau national

LEADER Mc Donalds
1200 restaurants

25%

CHALLENGER Quick - 395 restaurants SUIVEUR KFC -75 restaurants

60%

15%

D. Avantages du réseau pour l’unité commerciale -communication média (télévision, radio, internet) pour l’ensemble du réseau -communication hors média (panneaux de signalisation, de promotion, publicité interne), conçue par le réseau mais à la charge de chaque réseau associé. Soutien logistique : -le fournisseur unique permet d’obtenir des prix attractifs, concernant le matériel mais aussi les produits Savoir-faire et logiciels de travail fournis par Quick France E. Contrôle Qualité pour l’ensemble du réseau NOM QSP
Qualité Service Propreté

Appui marketing :

QUI Quick France Consultant Franchise Laboratoire Silliker Personne extérieure

FREQUENCE 2 fois/an 4 fois/an 1 fois/mois 1 fois/mois

CONTROLE Permet de classer le restaurant et de vérifier le respect des méthodes et normes. Contrôle rapide des points QSP. Permet d’anticiper les problèmes possibles en vue des QSP. Contrôle des normes d’hygiène alimentaire, de température et d’absence de germes, de bactéries. Permet de connaître le ressenti client par rapport aux équipières et à l’image du