LA SEGMENTATION : La segmentation dans le secteur de l’alimentation

Les produits alimentaires (animale, végétale, minérale) répondent aux besoins physiologiques de l’Homme . Ils sont consommés à des fins énergétiques et sont donc nécessaire à la survie des êtres vivants. Cependant , Les consommateurs sont très nombreux et très hétérogènes (les besoins varient selon certaines spécificités) , Les entreprises doivent donc procédées à une segmentation du marché. Néanmoins segmenter est-ce utile dans le secteur alimentaire ?

I/ Spécificité du consommateur

La segmentation n’est pas automatiquement la meilleur réponse aux données du marché alimentaire d’une manière générale . Par exemple, les pays occidentaux (dont la France) font preuve d’une grande homogénéité de goût et d‘attitude d‘achat .
En effet , les consommateurs occidentaux optent pour l’exotisme (engouement croissant , Ex: Restaurant Japonais…) , Ils veillent notamment de plus en plus à leurs bien être ( produits light , autant les hommes que les femmes achètent du light et/ou bio). De plus le hasard d’achat se fait pressentir ( achat non programmé) ainsi que les goûts selon le temps ( Le choix des consommations varient selon le temps). Cependant , il faut ajouter le fait que la communauté musulmane étant importante en France joue un rôle important sur le marché alimentaire . En effet , ces non consommateurs absolue qui consomment majoritairement que des produits hallal entrainent l’émergence du marketing identitaire . ( Ex : La restauration rapide ayant une forte importance économique en France passe à la viande exclusivement Hallal dans certaine enseignes face à la manifestation de la demande des musulmans dans le domaine alimentaire

II/ Attirer une clientèle à l’échelle mondiale

Toutes les sociétés du secteur alimentaire ont eut premièrement comme objectif de développer la consommation de masse et ainsi d‘attirer une clientèle a l‘échelle mondiale . Par exemple l’objectifs