Secteur vinicole francais : crise et baisse de la consommation.

INTRODUCTION

La France a toujours été considérée, dans le monde, comme le pays du vin par excellence. Ce domaine a même été énnoncé dans le document ministeriel du 2 décembre 2009, concernant l’identité nationale : Le vin contribue donc à l’image nationale française. Mais depuis quelques années, la chute de sa consommation et la crise de ce secteur entamés depuis les années 1960, se sont fortement accélérés. Ainsi, d’après l’émission « C dans l’air » du 26 novembre 2009, le domaine viticole français est en très mauvais état. De la situation financière extrêmement difficile des vignerons (manifestations du 25 novembre 2009 dans les rues de Montpellier) aux difficultés des producteurs à exporter compte tenu du niveau élevé de la concurrence, la viticulture française doit se re dynamiser. Cependant, selon Le Monde du 5 décembre 2009, cette année promet d’être exceptionnelle. 2010 va-t-elle rompre ce rythme de chute de la consommation et des exportations en cours depuis des années ?

Pour bien comprendre les problèmes présents dans la viticulture française il est important de définir, légalement et économiquement, le vin.
D’un point de vue légal et officiel, le vin est le produit alcoolisé obtenu à partir de la fermentation du raisin, appelée la vinification. En conséquence, ne peut être appelé « vin » n’importe quel produit alcoolisé au goût de raisin. Cette législation fait du vin un produit exclusif, amenant à la formation d’un domaine bien particulier.
D’un point de vue économique, en revanche, le vin n’est qu’un besoin secondaire, dans le sens ou il n’est pas vital à ses consommateurs. Effectivement, exceptés certains cas d’alcoolémie, un consommateur n’à pas besoin de boire du vin pour pouvoir vivre. Ce produit est donc un bien de consommation secondaire.

Pour ce qui est des chiffres de la consommation en France, on note, selon une étude d’Onivins, on a assisté à une baisse de moitié du