Appellation d'origine protégée

miels étrangers. La production est contraint de laissé une place assez conséquente à l’importation de miel qui représente presque 60 %. Au niveau de la tendance, les producteurs locaux se tournent vers une labellisation afin d’obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) pour faire évoluer le miel. Cela leur permettra de lutter contre la concurrence déloyale tout en valorisant d’autres productions locales comme les îles de Guadeloupe. IV- Les réels atouts du produit Le miel apporte

de « W ». Les moules de Bouchot les plus connus sont celle de la baie du Mont-Saint-Michel. La Famille Salardaine fut les premiers mytiliculteur à s'installer sur la baie. Et c'est aussi cette famille qui fut à l’origine de l’unique Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) accordée à un produit de la mer. Aujourd’hui, le comité de la « moule de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel regroupe 70 producteurs qui veillent sur  271 km de bouchot, soit 200 000 pieux. Au total, ils produisent

de marché * VQPRD : vins de qualité produits dans des régions déterminées *Au plan français quatre dénominations : * AOC : vins d'appellation d'origine contrôlée. Ce sont des vins dont l'élaboration est soumise à des règles de production très strictes garantissant la qualité et l'authenticité du produit par rapport à son terroir d'origine. Ces règles concernent la surface du vignoble, l'encépagement, les rendements, le degré d'alcool minimal, les procédés d'élaboration et de conservation

reste, le second point de vente élevé provient des ventes directes et autres circuit. Cependant les cavistes, Grandes distribution, Hard discount et restauration sont en reste. L’exportation reste donc la pièce maîtresse du commerce des AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) des coteaux du Languedoc. III- Les enjeux du tourisme. Le commerce viticole attire de plus en plus de personnes et devient donc un pole important du commerce français. Toutefois il ne fait pas qu’attirer les français, en effet

l'agriculture, la bresse-gauloise à plumage blanc constitue les cheptels servant à produire le poulet de Bresse. - Le poulet de Bresse, poularde et chapon de Bresse, produit agricole destiné à l'alimentation humaine et dont l'appellation d'origine bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1957. Les différentes sortes de volailles de Bresse ci-dessus cités n’ont pas les mêmes utilisations ; En aviculture de compétition : Dans les concours avicoles, la Bresse s'appelle ainsi dans son aire de

d’entreprises : le modèle européen................. 39 Introduction .................................................................................................................................................. 39 Du produit de terroir au produit d’origine. ................................................................................................... 40 Les produits de terroir du point de vue de la littérature ........................................................................... 40 Les produits

l’authenticité des fromages proposés. Pourtant, 44% des ventes des fromages AOC se font au rayon coupe. Et nous allons voir que les fromages bénéficiant de cette appellation sont légion. L’importance des appellations. En France, les fromages bénéficiant d’une appellation d’origine sont nombreux : 46 bénéficient de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), ce qui représente 18 000 à 21 000 producteurs. Et les français ont leurs chouchous : le Cantal, le Comté, le Reblochon et le Roquefort représentent

alimentaires Origine La mention d'origine d'un produit n'est pas une obligation. Elle est souvent indiquée pour souligner la qualité d'un produit. Mentions valorisantes Sont autorisées les mentions suivantes : montagne, fermier (ou produits de la ferme), vins de pays, produits pays (pour les DOM). Certification des produits Des signes officiels garantissent la qualité et l'origine des produits alimentaires : label rouge (qualité supérieure), appellation d'origine contrôlée (AOC), indication

pour clarifier les signes de qualité, mais aussi leur lisibilité. AOC : Appellation d’Origine Contrôlée Il garantit l’origine géographique ou le terroir du produit et le savoir-faire reconnu de ses producteurs. Initialement appliquée aux vins et aux eaux de vie, l’AOC a été élargie aux fromages, volailles, quelques fruits et légumes, aux produits forestiers et produits de la mer. AOP : Appellation d’Origine Protégée C’est l’équivalent européen de l’AOC, garantit l’origine géographique du produit

au cinéma. La publicité est autorisée uniquement dans la presse adulte et récemment avec la réforme de la loi sur internet (si le site avertit d‘un interdiction aux mineurs). La tendance actuelle est aux signes de qualités tels que les appellations d’origines contrôlée, l’agriculture biologique…d’où notre choix d’un produit bio. Le marché du cidre se segmente en deux catégories :  le cidre de table, dédié à la consommation courante  le cidre bouché, de qualité supérieur, obligatoirement