Cacao

 COMPTE D’EXPLOITATION POUR 1 HECTARE DE CACAO I- CE QU’IL FAUT SAVOIR : Contrairement aux cultures vivrières et maraîchères qui sont des cultures annuelles, le cacao lui, est une culture pérenne, c’est à dire, une culture qui produit ou qui entre en production après plusieurs années. Cela a pour conséquence que les recettes issues de la vente des produits ne commencent à tomber qu’après un certain nombre d’années. Mais il ne faut pas oublier qu’entre temps, le paysan producteur doit

Simple lifting ou nouveau big-bang ? La réforme de la filière café-cacao se précise en Côte d’Ivoire. Car les auditeurs qui l’on auscultée ont remis leurs rapports au gouvernement. Et déjà, des informations de presse sur ces rapports font état de détournements de fonds qui donnent le tournis. De 2002 à 2008, 370 milliards de francs CFA se seraient ainsi évaporés des comptes de la filière. Ce chiffre n’a pas été démenti quand des journaux l’ont publié. Et de très bonne source gouvernementale, il ne

FEVE DE CACAO 3 A. HISTORIQUE. 3 B. DE LA CABOSSE A LA FEVE DE CACAO 4 C. LES DIFFERENTES VARIETES DE FEVE DE CACAO PRESENTE SUR LE MARCHE. 4 D. FAVORISER LE DEVELOPPEMENT ET LA MODERNISATION DES EXPLOITATIONS. 5 E. QUALITE ET VARIETE DES ENJEUX DU COMMERCE INTERNATIONAL. 5 II. Le marche du cacao 8 A. LA CONSOMMATION MONDIALE DE CACAO 8 B. LE COUT DU CACAO 8 III. rOLE D’UN ACHETEUR dans l’entreprise. 8 IV. les priorites dans le cadre d’achat de feves de cacao. 9 1. La

Le chocolat au fil des siècles : de la découverte du cacao au chocolat au lait La grande découverte des Mayas au VII ème siècle. C'est sur la presqu'île de Yucatan, au Mexique que les Mayas découvrent le cacao vers l'an 600 et en font une des bases de leur alimentation. Ils baptisent le fruit de l'arbre aux cabosses ''cacau'', origine du mot cacao. Les Mayas considèrent le cacao comme un breuvage rituel symbole de volupté et d'abondance. C'est pourquoi ils l'associent aux offrandes funéraires

tournant, avec la force centrifuge le lait est pulvériser et grâce à un courant d’aire chaud il est séché. Rôles - Agent de gout, flaveurs, saveurs, coloration, cuisson, texture, hydratation. Technologie de pâtisserie : CACAO Origines D’origine amérindienne, l’arbre où pousse le cacao se nomme le cacaoyer et mesure de 5 à 10 m. Son fruit est la cabosse. Il se cultive principalement en Afrique (côte d’ivoire), Amérique centrale, Océanie, Asie. Le forastério : Amères et acide, 70% prod mondiale. Le

des Nations Unies sur le cacao, 2010 Genève, 21-25 juin 2010 Accord international sur le cacao, 2010 GE.10-51226 (F) 150710 190710 TD/COCOA.10/3 Préambule Les Parties au présent Accord, a) Reconnaissant la contribution du secteur du cacao à la réduction de la pauvreté et à la réalisation des objectifs de développement convenus au niveau international, notamment les objectifs du Millénaire pour le développement (OMD); b) Reconnaissant l’importance du cacao et de son négoce pour l’économie

Conception des équipements de transformation des fèves de cacao INTRODUCTION GENERALE Le cacao est originaire d’Amérique centrale. Mais, de nos jours, les pays de l’Afrique de l’Ouest y compris le Cameroun fournissent 70 % de la production mondiale. En dépit de toute cette potentialité, les pays producteurs ne bénéficient pas des revenus substantiels de cette manne. C’est en raison des enjeux que représente le cacao dans la lutte contre la pauvreté que l’Etat du Cameroun a entrepris une série

Notre projet consiste en la création d’une entreprise de culture de fèves de cacao dont la vente se fera essentiellement à l’étranger. Le nom choisi pour notre entreprise est « Cacao Mugessa » qui signifie « cacao de demain ». Pour le lancement, la première implantation se fera à Bitam, dans la province du Woleu Ntem dans le nord du Gabon. Le climat et le sol de cette partie du pays étant propices à la culture du cacao. La forme juridique choisie pour notre entreprise est celle de société à responsabilité

compétitivité 2 A) Les déterminants de la compétitivité d’un territoire : 2 B) La politique de compétitivité Française. 4 II) Partie B : Etude de cas 6 A) Introduction : Un peu d’histoire. 6 B) Le Cacao Mondial : Un marché ultra concentré 7 a. Les Acteurs 7 b. La chaine de valeur 8 C) La Côte-d’Ivoire et le Cacao 9 a. La force d’un pays. 9 b. Diagnostic de la filière. 10 D) Les politiques publiques 11 a. Les plans stratégiques 11 b. Des premiers résultats pleins d’ambitions mais mitigés. 12 E)

Note mensuelle sur l’évolution des prix de marché en Côte d’Ivoire – septembre 2012 Le cacao à l’Ouest : vue d’ensemble En Côte d’Ivoire, la campagne de commercialisation se déroule en deux grandes étapes. La grande traite commence en septembre/octobre et prend fin en mars de l’année suivante, avec un pic entre novembre et décembre. Quant à la petite traite, elle commence en avril/mai et prend fin à la veille du démarrage de la prochaine grande traite. L’état des vergers (âge et entretien)