Cacaoyer

probable que la forme d'origine du mot était chicolatl, ce qui pourrait signifier « boisson battue ». Dans plusieurs régions du Mexique, en effet chicolear signifie « battre, remuer »[11]. Histoire[modifier] Origines[modifier] Fèves et cabosses de cacaoyer. Musée du chocolat Bruges. Légende[modifier] Le livre de la Genèse Maya, le Popol Vuh, attribue la découverte du chocolat aux dieux. Dans la légende, la tête du héros Hun Hunaphu, décapité par les seigneurs de Xibalba, est pendue à un arbre mort

furent certainement les premiers humains à déguster, sous forme de boisson, les fèves de cacao broyées, mélangées à l’eau et agrémentées d’épices, piments et d’herbes (Théorie de Coe) et qui commencèrent à cultiver le cacaoyer au Mexique. Au fil des siècles, la culture du cacaoyer s'est étendue aux populations Mayas (600 av. JP) et Aztèques (1400 av. JC). La fève est alors utilisée comme unité monétaire et comme unité de mesure, 400 fèves équivalent à un Zontli et 8000 à un Xiquipilli. Au temps des

fèves du cacaoyer1) est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. 95 % de la production mondiale de cacao provient d'une agriculture familiale paysanne vivant de un à trois hectares de plantation de cacaoyers. Le cacao dont le nom vient du nahuatl «cacahuatl» 2était traditionnellement utilisé par les populations méso-américaines, notamment

cacao pour la période de l’année 2013-2014. C’est-à-dire de passer se 1.4 million de tonnes à 1.7 million de tonnes. Ce qui fait une augmentation de 24 %. Donc avec ces données on peut estimer que le nombre d’investisseur pourrait augmenter. Le cacaoyer (Théobroma Cacao, qui signifie littéralement ‘nourriture des dieux') est un arbre tropical qui ne pousse que dans des climats chauds et humides. C'est pourquoi sa culture est limitée aux régions se situant à 20 degrés de latitude Nord et 20 degrés

des gourmets et une publication démontrant un effet bénéfique en favoriserait les ventes ; pourtant les nombreuses études réalisées à ce sujet restent en majorité non probantes. Étymologie HistoireModifier Origines Fèves et cabosses de cacaoyer. Musée du chocolat Bruges. Légende Le livre de la Genèse Maya, le Popol Vuh, attribue la découverte du chocolat aux dieux. Dans la légende, la tête du héros Hun Hunaphu, décapité par les seigneurs de Xibalba, est pendue à un arbre mort qui donna

utilisé dans de nombreux dialectes nahuatl mais aussi dans de nombreuses langues parlées au Mexique (le popoluca, le mixtèque et le zapotèque) et aux Philippines. Histoire et Légende Originaire des plaines tropicales d'Amérique du Sud et centrale, le cacaoyer, produisant les fèves de cacao, est cultivé depuis au moins trois millénaires dans cette région et dans l'actuel Mexique. Le livre de la Genèse Maya, le Popul Vuh, donne la découverte du chocolat aux Dieux. Cette boisson aurait été confectionnée

importants.  Pouvoir d’achat : -En 2009 : hausse de 0,9% Hausse des prix : -Energie : +15,4% -Alimentaire : +5,7% Si les prévisions sont dépassées, l’approvisionnement sera un problème, le temps d’assurer des plantations supplémentaires de cacaoyers et de récolter des quantités supplémentaires. De plus il faudra rester vigilant sur la qualité de l’approvisionnement et permettre aux plantations de suivre la cadence. La hausse des prix aura une influence négative sur les consommateurs leur

Exposé – Le chocolat INTRODUCTION: Le chocolat est fait à partir de cacao qui vient d'un arbre: le cacaoyer ou poussent des cabosses (le fruit) qui contient environ 30 fèves de cacao. A l'origine les Aztèques l'utilisaient comme boisson nourrissante composer de fèves grille écraser et mélange a du poivre du piment de la vanille de l'eau et de la farine de maïs. Ce sont les Espagnols qui ont mis au point la recette du chocolat chaud que nous connaissons aujourd’hui en remplaçant tout simplement le

choco’vores. Vertus. Un large éventail de parfums. Une déclinaison époustouflante de produits à base de chocolat. • Chocolat en fête ! • Petite conclusion au cacao. Chocolat, qui es-tu ? • Aliment sucré produit à partir de la fève de cacao (du cacaoyer, arbre de légende sacré). • Celle ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée « beurre de cacao ». • Le « mayas » sont les 1ers à la cultiver. • Le chocolat est constitué

l’environnement 5) Traçabilité : 6) Label : le commerce équitable Conclusion ------------------------------------------------- Introduction Le chocolat est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao issue eux même du cacaoyer. Le cacaoyer pousse dans les régions chaudes et humides, de part et d’autre de l’équateur. Aujourd’hui, l’Afrique occidentale, avec en tête la Côte d’Ivoire, produit près de 70% des fèves de cacao devant l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud où le Brésil