Codex

ANNEXES ANNEXE 1 : Procédures documentées exigées par le SMSA……………….….…...75 ANNEXE 2 : Enregistrements exigées par le SMSA……………..………………….93 ANNEXE 3 : Les documents de maîtrise des programmes préalables …………..….98 ANNEXE 4 : Arbre décisionnel du Codex Alimentarius ……………….………….106 ANNEXE 5 : Comparaison entre BRC – IFS – ISO 22000 – ISO 9001 ……….…..108 LISTE DES ABREVIATIONS AFNOR Association Française de Normalisation BRC British Retail Consortium CCP Critical Contrôle Point DAR Délai Avant

Analysis and Critical Control Point) ont été élaborées pour que la maitrise soit tangible en mettant l'accent sur l'identification et la prévention des dangers. [3 ; 4] Au cours des dix dernières années, plusieurs institutions internationales (Codex Alimentarius, Organisation mondiale de la santé et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) ont établi de nombreux textes réglementaires pour aider les professionnels de l'alimentation à mettre en place une méthodologie

dans le présent document . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 CHAPITRE 2 : LE HACCP 1. Qu’est-ce que le HACCP? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 A. La Commission du Codex Alimentarius et le système HACCP . . . . . . . . . . . . .8 B. Les éléments d’un système HACCP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 C. Types de risques pour la salubrité des aliments contrôlés par le système HACCP

dÕactualitŽ. Les agro-industriels marocains, conscients de lÕimportance de ces donnes, se mobilisent, de plus en plus, pour rŽpondre ˆ ces normes et produire des biens de qualitŽ irrŽprochable. Selon la FENAGRI, cette dynamique, initiŽe que dŽfinie par le Codex Alimentarius, mais offrant les outils les plus performants de satisfaction des impŽratifs de la tra•abilitŽ et de la rŽponse aux attentes personnalisŽes des clients. Le secteur enregistre en outre une vŽritable mutation pour sÕadapter ˆ un marchŽ en

Frühmittelalter [pic] (ca. 500 - 1180) I. Begriff Zeit zwischen Antike und der Neuzeit. II. Weltbild Weltbild → von Kirche + Bibel geprägt Gott ist der Erschaffer der Welt, der Natur und des Menschen und lenkt diese Die Vertreibung aus dem Paradies → Beginn der Geschichte Der einzelne Mensch ist Bestandteil der Ordnung, er fühlt sich als Teil der Gesellschaft, nicht als Individuum. III. Historischer Hintergrund Die Völkerwanderung + der Zerfall des Römischen Reiches

FORUM MARQUANT LE CINQUANTENAIRE DE LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS THÈME DU FORUM: "NORME ALIMENTAIRE, SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS: DÉFIS ET ENJEUX POUR L’AFRIQUE" PRÉSENTATION SUR: L A PRISE EN COMPTE DE LA NORME DANS LES PROCESSUS DE PRODUCTION ET DE L’ ASSURANCE QUALITÉ DES EXPLOITATIONS AVICOLES AU CAMEROUN: LE CAS D’ UNE INDUSTRIE AVICOLE PAR ASSONTIA DJOUDJI GASTON ING. MSC. EMAIL: assontia@yahoo.com Ing. Msc. ASSONTIA DJOUDJI Gaston 03/06/2013 SOMMAIRE  INTRODUCTION  MÉTHODOLOGIE

DOCUMENTS DE FORMATION CODEX FAO/OMS SECTION DEUX COMPRENDRE L’ORGANISATION DU CODEX Module 2.6 Comment les normes Codex sont-elles élaborées ? Comment les normes Codex sont-elles élaborées ? z z z z 2 Origine de la requête Critères pour l’élaboration d’une norme Procédures d’élaboration : en cinq étapes, en huit étapes Révision des normes du Codex Documents de formation Codex FAO/OMS Codex Training Package June Module 2.6 2004 Eléments à prendre en compte pour proposer une nouvelle norme

NORME CODEX POUR LES LAITS EN POUDRE ET LA CRÈME EN POUDRE CODEX STAN 207-1999 1. CHAMP D’APPLICATION La présente norme s’applique aux laits et à la crème en poudre destinés à la consommation directe ou à un traitement ultérieur, conformément aux définitions figurant à la Section 2 de la présente norme. 2. DESCRIPTION Les laits et la crème en poudre sont des produits laitiers obtenus par élimination de l’eau contenue dans le lait ou la crème. La teneur en matière grasse et/ou en protéines

Module 10: L’analyse des risques et le Codex 10.1 Introduction 10.2 L’analyse des risques 10.3 L’évaluation des risques 10.4 La gestion des risques 10.5 La communication sur les risques 10.6 L’analyse des risques et le Codex Service de la qualité des alimentes et des normes alimentaires Division de l’alimentation et de la nutrition OBJECTIF Ce module vise à offrir au lecteur un aperçu des différentes composantes d’une démarche d’analyse des risques et des progrès qui peuvent être réalisés

manuscrit (manuscrit précieux enluminé avec de l’or ou de l’argent sur des feuilles de parchemins), tous les manuscrits ne sont pas décorés. (Vidéo ) Les manuscrits peuvent prendre des formes différentes selon les époques = volumen ou codex Passage du Volumen au codex(forme