Cuisine japonaise

La knack, ou saucisse de Strasbourg, est une spécialité culinaire alsacienne, et plus particulièrement strasbourgeoise, dont les origines remontent au XVIe siècle. Il s'agit d'une saucisse longue et fine, légèrement incurvée, à base de viande de bœuf, de veau et de porc. Traditionnellement assaisonnée avec des épices et du sel et embossée dans un boyau naturel de mouton, cette charcuterie à pâte fine est légèrement fumée à chaud au bois de hêtre, ce qui donne à sa chair la couleur rose, brune ou

lexique de cuisine english -‐ french             J.C.Trimbur   1            A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W X   Y Z   2         page  3     page  4     page  6     page  9     page  10     page  11     page  13     page  14     page  14     page  15     page  15     page  16     page  17

je suis bien arrivé à Paris. Hier j’étais à la célébration du 50ème anniversaire de l’amitié franco-allemande à Paris au palais de l’élysée. L’accueil était chaleureux, joyeux. J’ai trouvé le palais de l’élysée magnifique. J’ai eu l’honneur de cuisiner pour le chef d’état français. J’ai cusiné avec mon collègue bernard vaussion qui m’a donné quelques conseils pour la présentation des assiettes. Mes petits plats allemands ont été très appréciés par le président. Il m’a dit «  es schemckt gut »

la faire ? » -« Oui, je veux bien ». Ensuite, je lui demande s’il sait composer ses menus de façon équilibré. -« Oui, mais vous savez, je vis seul et je n’ai pas envie de cuisiner, je mange au restaurant, puis je rentre chez moi ». J’utilise à nouveau la reformulation. -« Vous me dites que vous n’avez plus envie de cuisiner puisque vous vivez seul et que vous mangez au restaurant à chaque repas ? » -« Oui, je mange au restaurant qui est en face de chez moi et après je rentre ». Je lui explique

l'établissement (p.4) 2. Implantation de l'entreprise (p.5) a) La région (p.5) b) La zone d'activité (p.5) B. Organisation du lieu d'activité (p.6) 1. Les différents services de l'entreprise et leurs activités (p.6) a) La direction (p.6) b) La cuisine (p.6) c) La salle (p.7) d) Les changements dans la direction de 2012 à 2013 (p.8) 2. Méthodes de travail de la chaîne Hippopotamus (p.9) a) Les produits (p.9) b) Le service (p.9) c) La fidélisation (p.9) C. La clientèle visée et la concurrence

le Poste de stagiaire. Un midi pendant le service je suis descendu chercher les desserts en pâtisserie. Elle se situer au sous sol du restaurant. Pendant la fin du service j’ai été cherché un dessert en bas mais le problème été que dans la cuisine, les cuisiniers avaient commencé à faire le sol. Au moment de remonter j’avais les desserts a la main, j’ai glissé sur une flaque d’eau et du coup je suis tombé dans les escaliers. A ce moment la je posséder mes chaussure de service donc j’avais

bobo, au lancement de produits et aux soirées thématiques, c’est le rendez-vous de tous les toulousains. Vous serez accueilli par une équipe chaleureuse, dynamique et passionnée, toujours à votre écoute qui assure un service de qualité. La cuisine, élaborée dans le respect des meilleurs produits sélectionnés chez les plus prestigieux fournisseurs de la région, en a fait sa réputation. Vous l’aurez compris, La Pergola est un établissement pluriel qui offre un environnement idéal pour

moment : La victime a été poignardée avec un couteau de cuisine dans son poumon droit. Et le corps est encore humide, ça veut dire qu’il a plu. Attendez un moment, je vais vite regarder à la météo quand il a plu hier soir… Alors, hier il pleuvait entre 22.30 et 23.30 heures. Le commissaire réfléchit un moment, puis il dit : Alors le meurtrier a sûrement dû tuer le patron avec sa main gauche. Il ou elle est alors droitier. Puis il demande au cuisiner : Alors, racontée moi un peu, avec qui est-ce que

plus accessibles et cela  variait, elle n’apparaisse plus comme un luxe. Au contraire, on favorise une quantité réduite au profit de la qualité et du goût. C’est ce qu’on appelle un « bon repas », les repas se font gastronomiques de nos jours. La cuisine se crée comme un art avec des originalités, elle ne se traduit plus que comme un simple repas. Les lieux de ces repas ont également changé les restaurateurs sont à la recherche de la gratitude d’une qualité guide Michelin, étoile… Le cadre ou le

Cachet établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : Du 17 Juin 2012, au 14 Juillet 2012 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 Entretenir des relations professionnelles Communiquer en situation de service avec