Tréhalose

β-D-galactopyranosyl-(1,4)-D-glucopyranose. C'est le seul diholoside reducteur trouvé à l'état naturel. 3. Le saccharose C'est un sucre extrémement représenté dans le règne végétal et tout particulièrement dans la canne à sucre et la betterave. Avec le tréhalose, c'est le seul diholoside non reducteur trouvé à l'état naturel (l'hydroxyle du carbone anomère du fructose est engagé dans la liaison osidique avec le glucose). Ainsi, on peut considérer le saccharose comme étant l'α-D-glucopyranosyl-β-D-fructofuranoside

partie dans le chromatographe. Le chromatogramme obtenu permet de déduire les aires de chacun des constituants. Ceux-ci sont identifiés par leur temps de rétention donné ci-après : COMPOSE | Fructose | Glucose | Triphényléthylène | Saccharose | Tréhalose | Isomaltose | Maltose | Raffinose | Erlose | Mélézitose | TEMPS DE RETENTION (min) | 6 | 7 | 15 | 27 | 32 | 33 | 34 | 53 | 55 | 57 | On connaît donc à la fois les aires des pics de chacun des constituants (données par l'intégrateur) ainsi que

β-D-galactopyranosyl-(1,4)D-glucopyranose. C'est le seul diholoside reducteur trouvé à l'état naturel. 3. Le saccharose C'est un sucre extrémement représenté dans le règne végétal et tout particulièrement dans la canne à sucre et la betterave. Avec le tréhalose, c'est le seul diholoside non reducteur trouvé à l'état naturel (l'hydroxyle du carbone anomère du fructose est engagé dans la liaison osidique avec le glucose). Ainsi, on peut considérer le saccharose comme étant l'α-D-glucopyranosyl-β-D-fructofuranoside

réactivité: -maltose, lactose, glucose, fructose, mannose, arabinose, xylose, ribose… -le saccharose n’est pas un sucre réducteur, il n’intervient pas directement. Il peut être hydrolysé en glucose et en fructose qui sont très réactifs. -le tréhalose ne réagit pas pour la même raison que le saccharose -La nature des acides aminés la réactivité des acides aminés est par ordre décroissant Lys, Trp, Phe, Ileu, Val, Leu, Met, Thr La fonction NH2 libre de la valine située en position terminale

D-fructose o MNE : Permet de déterminer l’utilisation du D-mannose o MAL : Permet de déterminer l’utilisation du maltose o LAC : Permet de déterminer l’utilisation du lactose o TRE : Permet de déterminer l’utilisation du D-tréhalose o MAN : Permet de déterminer l’utilisation du D-mannitol o XLT : Permet de déterminer l’utilisation du xylitol o MEL : Permet de déterminer l’utilisation du D-melibiose o NIT : Permet de déterminer l’utilisation du nitrate

Mitochondries Paroi Corps apical La particularité des champignons : le stockage Ils sont capables de stocker de nombreux composés dans leurs cellules : - stockage de carbohydrates sous forme -> de sucre-alcool (mannitol) -> de disaccharides (tréhalose) -> ou de glycogène (polymère de glucose) - stockage de lipides dans les parties âgées: sous forme de globules lipidiques. (extraction industrielle chez A. niger) - stockage de phosphores : sous forme de granules de polyphosphates. - stockage de

liaison (carbone anomérique carbone anomérique) bloque les 2 oses dans l’une des formes anomères cycliques. Il ne présente pas de phénomène de mutarotation. Aucun OH semi-acétalique n’est libre et le diholoside n’a aucun pouvoir réducteur. Tréhalose C’est un osido-oside que l’on trouve dans les champignons, les bactéries ou encore dans l’hémolymphe d’insectes. De nombreux organismes l'accumulent en réponse à des chocs thermiques (froid) ou à la dessiccation. α1) D-glucopyranoside, en abrégé

ODC: Ornithine- décarboxylase ONPG: Ortho- Nitro- Phényl- beta- Galactosidase OTU: Operational Taxonomic Unite RAF: Raffinose RHA: Rhamnose RIB: Ribose RM: Rouge de Methyle SAC: Saccharose SAL: Salicine SOR: Sorbitol TRE: Trehalose TSI: Tri Sugar Iron TSAYE : Tryptone Soya Yeast Extract Agar UFT: Unitée Formante Colonie UPGMA: Unweight Pair Group Methode with Arithmetic mean XYL: Xylose Introduction Introduction Introduction En termes de santé publique, l’écologie

liaison (carbone anomérique carbone anomérique) bloque les 2 oses dans l’une des formes anomères cycliques. Il ne présente pas de phénomène de mutarotation. Aucun OH semi-acétalique n’est libre et le diholoside n’a aucun pouvoir réducteur. Tréhalose C’est un osido-oside que l’on trouve dans les champignons, les bactéries ou encore dans l’hémolymphe d’insectes. De nombreux organismes l'accumulent en réponse à des chocs thermiques (froid) ou à la dessiccation. α1) D-glucopyranoside, en abrégé

| | |Maltose |[-] | | |Tréhalose |V | | |Mannitol |+ |