Introduction

La cuisine ivoirienne est très variée. C'est une belle salade des différents plats issus de tous les groupes ethniques qui vivent dans le pays. Elle est en général très pimentée. La contribution de l'immigration joue également un rôle dans la conception du goût à l'ivoirienne.

I) Différents plats de base
1) Le petit déjeuner
Pour le petit déjeuner on a : les « gboflotos » des beignets (faits à base de farine de lait, de caramel et d’œufs qui à la fin de sa cuisson a une forme ronde et est saupoudré de sucre), il y a aussi des beignets de mil ; on a aussi de la bouillie de mil, maïs ou encore de riz appelée « baka » ; de l’attiéké avec du thon frit appelé « garba » ; de la banane plantain braisée avec des graines d’arachide grillées ; des sandwichs à l’avocat ou avec des vermicelles qui sont en vente dans les kiosques que l’on retrouve un peu partout dans les quartiers . à cela s’ajoute le café au lait accompagné de pain qui sont tartinés selon la convenance mais qui est moins consommé par rapport aux plats cités antérieurement.
2) Le déjeuner
Comme mets il y a : le foutou banane fait à base de banane plantain non mûre pilée, du foufou qui est fait à peu près comme le foutou,le foutou igname(igname pilée), le placali( pâte de manioc fermentée),le toh accompagnés de sauce graine ou gombo. Il y aussi l’alloco préparé sooit avec de l’huile d’arachide ou l’huile de palme. L’alloco est préparé avec du poisson frit,braisé ou encore du poulet frit ou braisé. L’attiéké fait à base de manioc qui peut être accompagné de poisson frit ou braisé. Et le riz consommé partout accompagné de sauces comme la sauce graine, aubergine, arachide ou « maffé » originaire du sénégal,sauce claire, « djoumblé »(gombo secs et pilés), sauce feuille(fait à base de feuilles ressemblant à des épinards)et aussi la sauce »kopêh » qui correspond à la soupe kandja. A l’intérieur de ces plats on retrouve de la viande de brousse comme la viande de cabri, d’ »agouti » ou encore de