Bonjour

Pages: 4 (800 mots) Publié le: 4 mars 2014
bonjour Séparez les aliments crus des aliments cuits
• Séparez la viande, la volaille et le poisson crus des autres aliments
• Ne réutilisez pas pour d’autres aliments le matériel et les ustensilestels que les couteaux et les planches à découper que vous venez
d’utiliser pour des aliments crus
• Conservez les aliments dans des récipients fermés pour éviter tout
contact entre lesaliments crus et les aliments prêts à consommer
poiçkkkkkkkkloikçijhuèjhuoybioyhujbiybh-yihkujymoybujitgjrcvktg(jbvikjbjktrgjviu
elmfkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkezzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz-
esintoxications alimentaires peuvent avoir des conséquences désastreuses non seulement sur la santé des clients affectés, mais aussi sur les profits d'un restaurant. Les centres américains de prévention et decontrôle des maladies estiment que chaque année, un Américain sur six est victime d'une forme quelconque d'intoxication alimentaire pouvant parfois nécessiter une hospitalisation et même, dans certainscas graves, causer la mort. Outre les risques pour la santé des clients, une intoxication alimentaire peut littéralement détruire un restaurant.

Parmi les 2 200 américains adultes interrogés dans lecadre de l'enquête Tork « Healthy People, Healthy Planet™ », 78 % ont indiqué qu'ils s'efforçaient au moins un peu d'éviter les risques d'intoxication alimentaire. À l'heure où le public continue àse soucier des risques d'intoxication alimentaire, il est très important que les restaurants s'intéressent à la façon dont les employés préparent et manipulent les aliments.

Les contaminations etles mauvaises mesures de conservation des aliments sont souvent à l'origine des cas d'intoxication, mais ces deux sources potentielles de problème peuvent être contrôlées en appliquant des protocolesefficaces. Outre les précautions ordinaires de protection des aliments, l'hygiène des mains et des surfaces demeure critique pour conserver un environnement de travail sans bactérie nocive. Les...
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