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LE MARCHÉ DES BARRES CHOCOLATÉES

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Diagnostic du marché, opportunités et menaces

* Le Marché
Le marché des barres chocolatées doit être appréhendé de manière très prudente. Il doit en effet être distingué des marchés d’autres confiseries chocolatées tels que celui des tablettes de chocolat, des bouchées et rochers, des pâtes à tartiner ou encore des billes chocolatées. Si l’on s’en tient en effet à sa définition stricte, le marché des barres chocolatées concerne bel et bien les confiseries de forme allongée, d’où l’utilisation du terme « barres ». Cette distinction permet alors de comprendre le marché des barres chocolatées (telles que Twix, Mars, Lion, Bounty, Kinder Country ou Duplo) non pas comme un « marché » à part entière mais comme un des segments d’un marché plus vaste, celui du chocolat en général.
En effet, et notamment en se plaçant dans une perspective de consommateur, on se rend compte de la forte substituabilité existant entre produits de différents segments : à teneur en chocolat et matières grasses égales, les différences fondamentales tendent à s’effacer entre, par exemple, une barre Kinder Bueno et un sachet de billes chocolatées Kit Kat Balls. Appréhender les barres chocolatées comme un segment permet alors de ne pas perdre de vue la concurrence intra segment, mais aussi et surtout de ne pas éclipser les risques liés à la forte substituabilité inter segments auxquels font face les acteurs de ce marché. * L’Offre
Le marché des barres chocolatées est caractérisé par un nombre pléthorique de marques appartenant à quelques grands acteurs mondiaux présents non seulement sur le segment qui nous intéresse ici, mais également sur les offres de segments adjacents. Ainsi, parmi les acteurs principaux, on retrouve * Le groupe américain Mars (à qui appartient entre autres les marques Mars, Snickers, Twix, Dove et Balisto en ce qui