Curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou

0 Quantité | 4 Personne(s) | Préparation | 10 min | Cuisson | 20 min | Coût de la recette | Pas cher | Niveau de difficulté | Facile |
Ingrédients
pour Curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou * 1 queue de lotte d'1 kg préparée en filets et coupée en gros cubes * 2 c. à soupe de noix de cajou concassées * 20 cl de lait de coco * 1 c. à soupe de noix de coco râpée * 1 Marmite de Bouillon Poisson Knorr * 1 gousse d’ail * 1 c. à soupe de sauce soja douce * 1 c. à café de curry * 1 c. à café de safran en filaments * le zeste et le jus d'1 citron vert bio * 1 c. à soupe d’huile d’olive * quelques feuille de persil plat

Préparation pour Curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou
1
Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive, ajoutez la gousse d'ail hachée, le curry, le safran et faites revenir pendant une à deux minutes à feu moyen. Ajoutez la sauce soja puis les cubes de lotte. Mélangez quelques instants.
2
A feu doux, ajoutez le lait de coco, la Marmite de Bouillon Poisson Knorr, le zeste du citron vert ainsi que son jus. Remuez délicatement. Couvrez la sauteuse et cuisez 10 à 15 min à feu doux (en fonction de la taille de vos cubes).
3
Au bout de ce temps, retirez du feu et servez en saupoudrant la lotte de la noix de coco râpée, des noix de cajou concassées et de persil plat haché. Accompagnez de riz basmati.

Astuces pour Curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou
Ne salez pas, poivrez ou mettez un peu de piment d'Espelette car la sauce soja l'est déjà. Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson si