La fixation du prix est une décision importante puisqu’elle conditionne les revenus de l’entreprise. Il s’agit de montrer que la politique de prix doit être cohérente avec les objectifs stratégiques de l’entreprise et les autres aspects du marchéage. Les GMS qui signifient grandes et moyennes surfaces sont de plus en plus nombreuses à s’implanter dans les espaces urbains et ruraux. Elles arrivent chacune à prendre une part de marché sur leur concurrent. On peut donc se demander si les GMS fixent-elles toutes leurs prix de la même façon ? Nous verrons donc dans un premier temps comment on fixe le prix d’un produit, et dans un second temps nous étudierons le fait que les prix sur un même produit varient selon les GMS.

I-Comment fixer le prix d’un produit ?

Le prix d’un produit est une donnée qui met face à face une entreprise et son client. Cependant, la fixation des prix oblige l’entreprise à prendre en compte des éléments internes concernant les coûts de production qui se répartissent en deux catégories, les coûts fixes qui ne varient pas en fonction du volume de la production, par exemple le loyer du local occupé) et les coûts variables qui dépendent des quantités produites( matières premières, énergie,…) et des éléments externes comme l’attitude des clients, l’existence d’une réglementation et la structure du marché sur laquelle l’entreprise évolue (oligopole, monopole, concurrentiel). La diversité des attentes des consommateurs, le besoin de se différencier et la volonté d’optimisation des capacités de production et/ou de vente conduisent les GMS à pratiquer des politiques de prix, tel que le yield management qui permet de fixer le meilleur prix afin d’optimiser le profit. Il y a aussi par exemple la politique de l’écrémage qui vise à restreindre la cible pour se différencier des concurrents ou de pénétration qui elle vise à toucher l’ensemble du marché par des prix bas inférieurs à ce des