user icon

Farines ifantiles

1025 mots 5 pages
Montre plus
Les farines infantiles
Les farines infantiles ou céréales pour bébé, ce sont ces fameuses préparations qui donnent des bouillies. Il en existe de nombreuses variétés, qui peuvent être introduite dans l'alimentation dès 3 ou 4 mois. Tour d'horizon des différentes préparations.
Toutes les farines ne sont pas identiques, n'ont pas les mêmes propriétés ni les mêmes qualités.
Les farines selon leur origine

• Les farines de céréales (blé, riz, orge, avoine, seigle, maïs...) sont les plus utilisées dans l'alimentation des nourrissons. Très caloriques, riches en glucides et surtout en amidon mais pauvres en protéines, en lipides, en minéraux et en vitamines. Certaines contiennent du gluten (blé, seigle, orge, avoine). • Parmi les farines provenant de racines ou de tubercules, citons les fécules de rhizomes (pomme de terre, sagou, arrow-root, tapioca ou farine de manioc...) ; le tapioca est la meilleure des farines car l'amidon est pur et abondant, dépourvu de cellulose et de protéines. • Les farines d'aleurones (graines oléagineuses : soja, tournesol...) sont riches en protéines et dépourvues d'amidon; elles constituent une des bases des régimes sans lait. • Les farines de légumineuses (lentilles, pois, haricots...) sont difficilement assimilables. Toutefois, dans ce groupe se trouve la farine de caroube utilisée dans les régimes anti-diarrhéiques (Arobon).

Les farines selon leur préparation

La digestion de l'amidon se fait dans l'intestin sous l'action d'enzymes (amylases) qui n'existent qu'en très faibles quantités chez le nourrisson et n'atteignent les taux de l'adulte que vers la fin de la première année. Ceci explique qu'il soit obligatoire de traiter les farines ou de les faire cuire pour les rendre assimilables par le jeune enfant.

• Les farines non cuites ou "à cuire" sont à base de céréale pulvérisée. Ce sont les crèmes de riz ou de maïs (maïzena). Elles doivent être cuites au moins 15 minutes. • Dans les farines

en relation

  • Conte de la famille laflamme de farnham
    757 mots | 4 pages

    Conte La famille Laflamme de Farnham L’histoire que je m’en vas vous conté, sa se passe a Farnham, moi je l’ai pas vécue bien entendu, mais le grand-père de mon père du temps qui vivait vous aurait dit que c’est le cousin d’un tel qui vient de Rougemont qui y a dit. En faite, on a jamais vraiment su de où qu’a venait.….

    montre plus
  • projet orchid e
    703 mots | 3 pages

    Farnham, le 2 Avril 2012 Mme. Janie Lambert CRDI Montérégie –EST 255, rue Choquette Beloeil, Québec J3G 4V6 Objet : Projet de transformation de la RI Orchidée Bonjour Par la présente, je vous soumets mon projet de transformation de la RI Orchidées.….

    montre plus
  • Fiches bérénice
    292 mots | 2 pages

    Le monde de Christine Haslé Ses tableaux sont de véritables rêves éveillés. Des moments tantôt nostalgiques et féeriques, tantôt fantasques et joyeux. Une sarabande endiablée qui vous embarquerait vers des territoires d'une grande sérénité mais aussi d'un grand dénuement.….

    montre plus
  • Topos fenetre
    308 mots | 2 pages

    Comme à mon habitude, je me levais aux alentours de dix heures. Attendant la venue de Martine, j’allumais ma radio. On parlait d’une fusillade au Moyen Orient, comme d’habitude. Martine arriva, elle avait les clés depuis que elle m’était indispensable. Elle entra, me sourit, et comme d’habitude, me demanda : - « Alors Monsieur Philipe, comment ça va aujourd’hui ? »….

    montre plus
  • Stage ouvrier dalkia
    1964 mots | 8 pages

    à maintenir l’ordre de l’apparence dans un univers qui repose sur la hiérarchie des conditions sociales et la nécessité de l’identification. Le Blanc. Les préparations destinées à blanchir le teint représentent le fondement même du maquillage à une époque où la quête du pur et de l’éternel hante les esprits. Dès le XVI° siècle et jusqu’à la fin du XVIII° siècle, la blancheur s’impose en France inspiré du model italien. L’albâtre de la peau constitue l’origine et le principe même de la beauté.….

    montre plus
  • Bts muc mission commerciale
    19627 mots | 79 pages

    TARTES ET SALADES DE SOPHIE 1 PÂTE SUCRÉE Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : - 250 g de farine fluide, - 130 g de beurre salé mou, - 60 g d’amandes en poudre, - 130 g de sucre glace, - 2 jaunes d'œuf. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre en morceaux. Ajoutez la poudre d’amandes, le sucre glace et les jaunes d’œufs. Versez 4 cuillerées à soupe d’eau froide et pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.….

    montre plus
  • Inaptes au travail
    522 mots | 3 pages

    Ils sont courbés comme si ils portaient un lourd fardeau mais se tiennent pour montrer qu'ils ne se separeront pas. Le fardeau est représenté par l’homme squelette qui repose au-dessus de leur tête, il pose sa main sur la famille comme….

    montre plus
  • Faravahar, zoroastrisme
    251 mots | 2 pages

    Il y a un cercle au milieu du tronc de la Faravahar. Ce symbole indique que notre esprit est immortel, n'ayant ni début, ni fin. 6. D'une part de la Faravahar, pointe vers le haut, en montrant que nous devons nous battre pour réussir. 7.….

    montre plus
  • Une statue dans la ville
    674 mots | 3 pages

    PRINCESSE Réfléchissant - Mais alors où sont mes troupes ? Et puis où est Farnèse ? Ce minable qui a assiégé ma si belle ville ! HUGO Riant – Ce Farnèse est sûrement mort depuis tout ce temps !….

    montre plus
  • Christophe Colomb CCF
    930 mots | 4 pages

    On le trouve aussi sous le nom de batbout, bien que ce dernier est parfois moins épais que son pendant venu de Tunisie et d'Algérie. Il est réalisé à base de farine. Il est composé de farine, de levure fraîche ou déshydratée, de grains de sésame (facultatif), de cumin noir (facultatif), de sel et de semoule fine. -Ce pain a la particularité de cuire directement sur le feu, posé sur un plat (que l'on nomme souvent « tajine » bien qu'il n'a rien à voir avec l'ustensile qui sert à cuire les plats dumême nom) assez lourd et épais en fonte ou sur un plat traditionnel en terre orné de petits picots. -Au Maroc, c’est souvent dans le grand plat à couscous que les femmes marocaines préparent la pâte des kesras.….

    montre plus
  • La farce de maître pathelin, fiche de lecture
    393 mots | 2 pages

    LA FARCE DE MAITRE PATHHELIN 1. Cette farce est anonyme, on ne dispose donc d’aucun renseignement sur l’auteur. On peut quand même supposer, à partir de la date de la farce, 1464, que l’auteur est né dans la première moitié du XVe siècle. Il était très certainement clerc, ce qui signifie qui il a fait des études, mais on ne sait rien de sa spécialité. 2.….

    montre plus
  • Beeee
    1544 mots | 7 pages

    Tu travailles le sucre et les œufs ; ajoutes le jus de citron et la farine. Tu délayes avec le lait chaud. verses dans un moule ; tu disposes des lamelles de pommes dessus. Gâteau à la farine de maïs 2 verres de farine de maïs 1 verre de sucre brun 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger….

    montre plus
  • Dom juan ou le festin de pierre, entre comique et tragique
    3360 mots | 14 pages

    La farce est très présente au début de la pièce, pour être finalement mise de côté, pratiquement oubliée à la fin. Ainsi pour Antoine Adam, Dom Juan est une parodie une imitation caricaturale et exagérée, qui transposerait le sujet de la pièce sur un mode comique. Le rire serait donc grotesque et secondaire. On peut alors se demander, dans quelle mesure le cheminement de la pièce depuis la farce innocente jusqu’à la « comédie sérieuse » peut-elle amener le spectateur à ne retenir que son aspect inquiétant plutôt que son aspect comique.….

    montre plus
  • Dissertation
    250 mots | 1 page

    Du beurre, 3 cuillères de farines puis ajouter petit à petit le jus de la marmitte pour ne pas faire des grumeaux. Rajouter un jaune d'oeuf, piment de cayenne, curry et crème fraiche. Mettre les moules bien éparpiller dans le plat avec les filets de soles, coquilles st jacques et gambas puis verser la sauce en ajoutant de la chapelure dessus. Mettre au jour pour gratiner et une fois sorti du four le flambé avec du….

    montre plus
  • La farce du cuvier
    1450 mots | 6 pages

    Farces et fabliaux ORIGINES Les farces et fabliaux datent du Moyen Age. Amusement comique gratuit, populaire, de plein air, souvent dans le cadre de foires, ce genre théâtral trouvait son inspiration dans les scènes de la vie quotidienne. Le fabliau est né au 12ème siècle. C’est l’ancêtre de la farce. Diminutif du mot fable (pris au sens de conte), il est d’origine picarde.….

    montre plus