I. Descriptif détaillé du travail

* Mettre la dose de café dans le porte filtre
Tirer la languette du moulin à fond pour obtenir la dose de 7 grammes prévu pour un café. Tasser légèrement la mouture pour éviter qu’elle ne déborde * Enclencher le porte filtre sur la machine
Enclencher le porte filtre sur la machine et serrer de façon modérée. * Lancer la machine
Choisir le bon programme en fonction du nombre de tasse à préparer. * Dresser sur le plateau de service
Essuyer les tasses s’il y a du café dessus. Poser les tasses sur des sous tasses sur un plateau, disposer la cuillère sous l’anse à droite. Veillez à ce que le sucrier sois rempli. * Servir à table
Poser en premier le sucrier sur la table en ouvrant le couvercle afin que le premier client servi puisse se servir en sucre. Puis servir le café par la droite du client sur une assiette d’attente.

II. Approfondissement personnel : Le café 1) Le caféier
Pour préparer les semis de café, les caféiculteurs choisissent avec soin les graines les plus parfaites. Ensuite, ils les dépulpent, les lavent et les sèchent avant de les planter et de les protéger du soleil avec des feuilles de bananiers. Soixante jours après l'ensemencement, les petits plants de caféiers sont repiqués en pépinière où ils resteront de six à huit mois avant d'être transplantés du côté de la caféière. Les caféiers sont plantés à 3,5 mètres d'intervalle. Entre eux sont plantés ça et là quelques bananiers qui leur procureront de l'ombre.
Au cours de sa troisième année, le caféier est écimé pour la première fois afin de favoriser sa croissance en largeur; il le sera ensuite systématiquement chaque année. Si cette pratique est courante en Colombie, elle ne l'est cependant pas dans tous les pays producteurs.
La période active de production du caféier ne débute véritablement que dans sa cinquième année. Il offrira ensuite ses fruits aux amateurs de café pendant une quinzaine