Gestion
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TD Gestion 1 L'amélioration permanente de l'utilisation des ressources est fondamental en gestion.
Crée par Winslow Taylor (1856-1915) .Le taylorisme est une méthode d'augmentation de la productivité en divisant le travail en tâches simples et répétitives. Cette méthode apparue a la fin du 19ème siècle repose sur une organisation définie par des scientifiques : l'O.S.T (Organisation scientifique du travail) cherchant à définir "The One Best Way" (la meilleure façon de produire), permettant le rendement maximum.
L’organisation scientifique du travail est un système social pour satisfaire grâce a des actions coordonnées certain besoins et d’atteindre certain buts au sein d’une entreprise. Nous trouvons chez «pizza hut» une organisation scientifique de l'activité qui s'étend aujourd'hui dans 86 pays. Cette entrepris crée en 1958 par deux étudiants , Frank et Dan Carney , qui ont su adapté le modèle Taylorien industriel au secteur de la restauration.
Bien que le modèle Taylorien soit efficace, il nécessita quelques adaptations et fit face parfois à des remises en cause
Problématique : comment le travail a-t-il évolué avec le taylorisme ?
Plan : Dans une première partie nous aborderons l’efficacité du modèle Taylorien et dans une deuxième ses inconvénients.
I°)
Comme nous venons de le voir précédemment , nous trouvons chez « pizza hut » une organisation scientifique de l'activité, notamment par une homogénéisation des services et des produits au niveau international , cela ce traduit par « la bible des standards » qui impose précisément les opérations de production et de service.Les conséquences d'une telle politique sont la standardisation des produits et des services par la rédaction d'un manuel de procédures concernant la fabrication et la livraison des pizzas. Même la cuissons , goûts et couleurs sont consignés dans le « Gold standard » qui est le standard international définissant la qualité d'un produit et sa marge de dérivation