Ktyj

525 mots 3 pages
|Différents Procédés |Traitements subis |Effets des traitements |Températures maximales de conservation |Exemples |
|FROID |
|Réfrigération |Refroidissement |Ralentissement de l’activité microbienne et|0°c à +2°c |Poissons (sur glace) |
| | |enzymatique | | |
| | | |+2°c |Viandes hachées |
| | | |+4°c |Viandes, volailles |
| | | |+6°c |Produits laitiers |
| | | |+8°c |Légumes, fruits frais |
|Congélation |Abaissement de la température à -30°C |Arrêt total

en relation

  • kjjj
    293 mots | 2 pages
  • Kses
    662 mots | 3 pages
  • Kèik
    326 mots | 2 pages
  • Klkl
    15370 mots | 62 pages
  • Kjikjij
    607 mots | 3 pages
  • Kiik
    2796 mots | 12 pages
  • kakik
    8474 mots | 34 pages
  • Kikilechat
    2342 mots | 10 pages
  • Kjikj
    837 mots | 4 pages
  • Chka
    1418 mots | 6 pages
  • Ktkuiy
    1355 mots | 6 pages
  • kljhkj
    630 mots | 3 pages
  • keny
    3399 mots | 14 pages
  • Kik'
    1340 mots | 6 pages
  • Kvlyi
    1425 mots | 6 pages