Le Gin
Questionnaire
1) Qu’est ce qu’un gin ?

Le gin est une eau-de-vie de grain qui est un dérivé du genièvre. Cette boisson à base d’orge et de baie de genévrier qui sera par la suite aromatise avec des plantes, herbes, épices, etc. il titre entre 43° et 47°

2) Quelles sont les deux manières de faire un gin ?

La Belgo-Hollandaise
Macération d’orge, seigle puis fermentation par l’ajout de levure
1ére distillation
Ajout des baies de genévrier
2ème disitllation

L’Anglaise
Macération dans un alcool neutre de baie de genévrier
Distillation avec certain aromates
Ajout d’autres aromates
2ème distillation
Rectification et embouteillage

3) Citez et expliquez les 4 grandes familles de gin

Boisson spiritueuse aromatisé au genièvre
Elle a un but purement commercial. Elle est élaboré avec du juniperus communis et oxicedrus

Gin
Elle est élaboré uniquement avec du juniperus communis

Distilled gin
Elle est élaboré avec de l’eau-de-vie et on distille ensuite plusieur fois pour y ajouté les aromates.

London dry gin
C’est les gins les plus sec et qui on le gout le plus marqué en genèvrier.

4) Quel est la saveur principale d’un gin ?

La baie de genévrier

5) Dans quel alambic est il distillé ?

Dans un alambic a colonne

6) Qu’est ce qu’un Sloe gin ?

C’est une boisson qui est aromatisé avec des baies de prunelle mais elle ne peut être appeler gin

7) Quelle est la différence entre un gin et du genièvre ?

Le genièvre est un alcool qui est belgo-hollandais car on le retrouve dans les deux pays et son origine est discutable

Le gin lui est anglais d’origine mais de nos jours on en trouve un peut partout. Le gin était à la base un médicament produit par les pharmaciens et le premier a avoir commercialise celui-ci sous son propre nom serait Gordon

8) Qu’est ce qu’un Cork gin ?

C’est un gin irlandais

9) Quelles sont les botaniques basiques du gin ?

Baies de genévrier
Graine de coriandre
Racine d’Angélique officinale
Racine d’orris
Peau d’orange douce
Poudre de réglisse