Logistique produit de la mer

11511 mots 47 pages
Logistique

Sommaire

I.Présentation du secteur A.Analyse des flu B.Circuit de la filière pêche : le cheminement du produit « du filet à la fourchette » II.Analyse du processus logistique A.Les opérateurs logistiques B.Contraintes du transport et de la logistique III.Élargissement de la réflexion A.Analyse et diagnostic B.Innovations récentes du secteur

Résumé de l'étude de cas

La pêche maritime bretonne représente près de la moitié de l'activité nationale de la filière. En 2000, le secteur regroupait dans la région 1 700 navires sur lesquels étaient embarqués plus de 9 000 marins, les activités connexes générant près de 5 000 emplois directs ou indirects. Conscients de l'importance de l'activité liée à la pêche dans notre région et des conséquences logistiques de son évolution, nous avons voulu rencontrer les différents acteurs de la filière afin de nous rendre compte de la complexité du circuit. Après divers entretiens sur le terrain avec les pêcheurs, les mareyeurs, les crieurs, les grossistes, les transporteurs et les distributeurs, nous avons pris conscience de l'étendue du secteur et avons fait le choix de nous intéresser particulièrement à l'acheminement du poisson frais.

[...] Le marché est principalement réparti autour de deux opérateurs, organisés en réseau : - Tradimar qui couvre environ 45 à du marché logistique des produits de la mer, - Delanchy qui assure 25 à de l’activité. Le reste du marché est réparti entre différents opérateurs de tailles beaucoup plus réduites, mais dont les particularités de collaboration avec les réseaux majeurs sont loin d’être neutres. Cette situation, qui peut être qualifiée d’oligopolistique, requiert beaucoup de prudence de la part des logisticiens concernés, compte tenu des risques d’abus de position dominante auxquels ils pourraient être confrontés. [...]

[...] Enfin, un programme (FishCAST) donne aux marchands de poisson des informations sur les prix et les stocks disponibles

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