Mi-cuit au chocolat

Ingrédients

60gr de beurre et 30gr de beurre fondu pour les ramequins à bords hauts
2 œufs
70gr de chocolat
80gr de sucre
30gr de farine et 1cuil. à spe pr ramequins

Beurrer l’intérieur des ramequins, mettre 5 min. au frigo puis fariner légérément en enlevant l’excédent

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ds un saladier mélanger sucre et œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajouter le chocolat et la farine.
Mettre dans ramequins et laisser refroidir au frigo pdt 1h.

Préchauffer le four à 210°, enfourner pdt 10min.
Servir tiède ou chaud pr que ce soit coulant.

Truffes

Ingrédients
200gr de chocolat
10cl de crème liquide
30gr de beurre

Faire fondre le chocolat dans la crème liquide
Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Laisser refroidir 1h au frigo
Façonner les boules avec la crème durcie et rouler-les dans du cacao en poudre.
Moelleux aux noisettes

Ingrédients
5 blancs d’œufs
175gr de beurre fondu
50gr de farine
250gr de sucre
75gr de poudre d’amande
75gr de poudre de noisette
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210°.
Mélanger le sucre, les 2 poudres, la farine et le sel.
Monter les blancs en neige et ajouter-les à la préparation.
Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange qui doit devenir homogène et épais.

Verser la pâte ds un moule et l’enfourner pdt 10min. La pâte doit être gonflée et dorée.
Laisser refroidir avt de démouler

Pudding à la pomme et au caramel salé

Ingrédients
2pommes
20cl de lait entier
50gr de beurre
2 œufs + 1 blanc
2 cuil. à spe d’huile végétal neutre
100gr de sucre
140gr de farine

Eplucher, épépiner et couper en petits morceaux les pommes. Faire cuire pdt 5min. ac du beurre et 40gr de sucre.
Préchauffer à 210° le four et huiler les moules.
Battre les blancs d’œufs jusqu'à ce qu’ils doublent de volume. Ajouter farine et lait puis les pommes.
Enfourner pdt 15min.

Pr le caramel

2cuil. à