Chantilly de crevettes
Décortiquer 500 gr de gros bouquets, les mixer avec 3 cuillères à soupe de crème liquide. Battre 0,5 l de crème fraîche liquide entière pour obtenir une chantilly salée, ajouter un ou deux jus de citrons selon vos goûts. Incorporer délicatement la mousse de crevette avec la chantilly citronnée. Disposer en quenelle sur les blinis chauds, décorer avec du caviar rouge.
Pâte à blinis * 3 œufs * 250 g de farine * 1 cuillère à café de sucre en poudre * 15 g de levure fraîche de boulanger * 25 cl de lait * 30 g de beurre fondu * 1 cuillère à café de sel
Délayez la levure, le sucre et le sel dans 5 cl de lait tiède. Dans une jatte, versez ce mélange, la farine et les jaunes d'œufs. Mélangez avec une spatule en bois, puis versez lentement le reste de lait tiède et le beurre fondu. La pâte doit être semi fluide et lisse. Couvrez d'un linge. Laissez lever 2 h à température ambiante. Juste avant l'emploi, battez les trois blancs d'œufs en neige, incorporez-les délicatement à la pâte. Graissez légèrement une petite poêle avec un chiffon huilé, puis faites-la chauffer à feu vif. Versez une louche de pâte de façon à former une crêpe de 5 mm d'épaisseur. Faites dorer sur chaque face. Réservez au chaud dans une feuille d'aluminium. Huilez la poêle entre chaque blinis

Gâteau aux smarties * Environ 300g de smarties * 1 yaourt nature * 3 pots de farine * 1.5 pots de sucre * ¾ d’un pot de lait * 1 sachet de levure * 3 œufs (2 jaunes et 3 blancs)
Mélanger le yaourt avec les œufs. Incorporer le sucre puis la farine et la levure. Ajouter le lait et mélanger bien. Mixer les smarties et les mélanger à la pâte. Enfourner à 180°c pendant 40 minutes.

Fondant aux pommes * 1 kg pommes * 3 œufs entiers * 100 gr sucre semoule * 150 gr farine
Laver et éplucher les pommes, les couper en petits morceaux, les poser dans un saladier. Préchauffer le four à 180 degrés. Préparer la pâte. Casser