UFR SEGGAT

Projet de recherche – Mémoire de Master 1 La Grande distribution, petit commerce et e- commerce sur le marché alimentaire en France
Métropolitaine

Etudiant : JONQUET PAUL, M1 Economie et Management Public Professeur encadrant : CHRISTIN Clémence, UFR SEGGAT - Sciences économiques, de gestion, de géographie et d'aménagement des territoires
Année : 2021-2022 Contexte
C’est à la fin des années 1950 et début des années 1960 que les supermarchés et hypermarchés …afficher plus de contenu…

L’intérêt de cet objet de recherche est de s’interroger sur la véritable situation de la grande distribution. Les littératures sont parfois trop subjectives et annonce «la fin de la grande distribution » comme l’annonce Moati [2018]. A l’inverse, des rapports comme ceux du CREDOC ou AGROCAMPUS ont l’avantage d’être très objectifs mais ne répondent pas véritablement à la question posée. Une confrontation, entre ces différents types d’analyses vont alors permettre (en partie) de vérifier les théories élaborées par les socio-économistes au travers des rapports chiffrés et d’en déterminer leurs avantages ainsi que leurs limites. Mots …afficher plus de contenu…

Concernant la deuxième partie, il s’agira de démontrer et d’illustrer en quoi et pourquoi le commerce alimentaire est un marché jugé comme essentiel par ses clients mais qui reste à la fois difficilement bien perçus. Pour ce faire une étude documentaire qualitative et quantitative sera réaliser à l’aide de rapports et d’enquêtes déjà effectués par des auteurs et organismes. Cette étude permettra de mettre en relief certains concepts socio-économiques réalisés par des études qualitatives avec des études quantitatives pour tenter d’affirmer, d’illustrer et d’expliquer quel sont les facteurs de