RAPPORT
DE STAGE
En Boulangerie
Pâtisserie

Sommaire

1. Présentation entreprise a) Fiche d’identité b) Activité et historique c) L’entreprise dans son environnement d) Le personnel et le travail

2. La profession a) Niveau de Qualification exigée b) Déroulement de la carrière c) Condition de travail d) Conséquences e) Qualités Exigées f) Rapport d’observation

3. Mes impressions

1. Présentation entreprise

a) Fiche d’identité :
Nom : Le Fournil des Co ‘Pains
Adresse : 110 rues du 11 Novembre
Implantation géographique : proche d’un supermarché, sur une route départementale
C’est une petite entreprise car elle compte trois salariés.
C’est une entreprise publique car elle n’appartient pas à l’Etat.
Elle appartient au secteur économique III car c’est un Service à la personne.
Forme Juridique : SARL

b) Activité et Historique
Cette micro-entreprise se livre à des activités à la commercialisation de produits alimentaires.
Date de création : 2000
Nom de son fondateur : NC
Aucune évolution n’est possible.
L’entreprise à rencontré des difficultés dues à la concurrence qui est très rude, elle peut les surmontées en, fidélisent la clientèle, ne pas augmenter les prix et essayer de proposer de nouvelles recettes de pains ou de pâtisseries.

c) L’entreprise dans son environnement
L’importance de la branche d’activité à laquelle ce rattache cette entreprise est locale.
Les clients sont « messieurs tout le monde » ils viennent essentiellement des villes autour d’Aureilhan.
Toutes les boulangeries et pâtisseries sont des concurrents, on en trouve plusieurs par ville.
Cette entreprise lutte dans le service à la clientèle, dans le gout des produits proposés et du panel proposé au client pour être meilleure. La difficulté que peut rencontrer cette entreprise est de trouver des bons salariés, trouvé une clientèle assez grande pour pouvoir vivre et ne pas mettre la clef sous la porte.
L’entreprise