Cupcake nature :

Pour 6 cupcakes:
_ 100g de sucre
_ 90g de beurre fondu
_ 2 œufs
_ 150g de farine
_ 1/2 sachet de levure chimique
_ 1 sachet de sucre vanillé
_ 50 ml de lait
Preparation
Mélangez tout les ingrédients, placez vos caissettes en papier dans votre moule à muffin rigide et remplir au 3/4 des caissettes.
Pour commencer, casser les œufs dans un bol et fouetter légèrement avec un fouet ou avec un batteur électrique.
Rajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchissement.
Ensuite rajouter le beurre fondu à la préparation. Puis rajouter le lait et fouetter légèrement.
Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Glaçage citron vert

250g mascarpone
150g saint moret
75g de sucre glace
2 citrons

Cupcake chocolat
Base pour 5 cupcakes
80g de chocolat
40g de beurre
1 œuf
5 cl de creme fraiche
55g de sucre
40g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

- Préchauffer le four à 180°c.
- Faire fondre 80g de chocolat noir au bain marie. Réserver.
- Mélanger dans un récipient 40g de farine, 1/2cc de levure chimique, une pincée de sel.
- A part, fouetter 40g de beurre à température ambiante avec 55g de sucre jusqu’à otention d’un mélange crémeux.
- Y ajouter le chocolat fondu, puis 1 oeuf entier.
- Incorporer 5cl de crème fraîche à l’appareil pour gagner en ontuosité.
- Ajouter en 2 fois le mélange sec (farine/levure/sec) au mélange chocolaté.
- Garnir de cette pâte des caissettes en papier aux 3/4 et enfourner 25 minutes.

Glaçage mascarpone / chocolat blanc

Pour décorer une quinzaine de cupcakes :

100 g de chocolat blanc
200g de mascarpone
30g de sucre glace.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Laisser refroidir et ajouter le mascarpone et le sucre glace. Battre avec un batteur electrique jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettre quelques minutes au frais. Colorer si necessaire.

Puis décorer les