user icon

Secteur d'activité et caracteridtique de cafe

792 mots 4 pages
Montre plus
Secteur d’activité :
Agro-alimentaire
Caractéristiques intrinsèques :
Nous aimons tous le bon café, mais nous n'aimons pas tous le même café ! On définit la saveur du café par trois caractéristiques principales qui sont présentes dans tous les cafés, mélanges comme pures origines, et à des degrés différents. Ces trois caractéristiques sont déterminantes pour choisir un café selon son propre goût.
La force :
La force est la sensation de persistance du goût du café en bouche.
Un café doux est un café dont le goût est fugitif, qui ne laisse pas une note persistante sur notre palais. Un café fort ou corsé, quant à lui, est un café dont le goût restera longtemps en bouche.
A noter que le niveau de force n'a rien à voir avec le taux de caféine. Un café corsé peut être un café pauvre en caféine s'il s'agit d'un arabica de très haute altitude (soit environ 1,5%), tandis qu'un café doux peut contenir quant à lui une quantité de caféine plus importante s'il est cultivé à plus basse altitude.
Notez également que la force varie aussi selon la teinte de torréfaction : plus la teinte est poussée, plus la sensation de force est présente dans un café.
Tous nos cafés sont notés sur une échelle de force qui va de 1 à 4, soit :
Léger :
Le Maragogype du Mexique est un café typique de cette sensation de douceur et de légèreté herbeuse que l'on éprouve en buvant un café léger. Ces cafés conviennent parfaitement pour une consommation en soirée, afin de bien terminer la journée. C’est aussi l’idéal pour ceux qui aiment boire du café tout au long de la journée.
Equilibré :
Les cafés équilibrés sont bien représentés par les Santos du Brésil et les Excelso de Colombie. La sensation d'équilibre vient de cette impression de "ni trop" "ni trop peu". Ils sont adéquats pour la pause-café, afin de profiter d’un moment de détente et d’un regain d’énergie bienvenu.
Charpenté :
Les Moka d'Ethiopie, notamment ceux des terroirs de Harrar et de Sidamo offrent un goût franc, persistant, très présent

en relation

  • Methode SONCAS machine à café
    826 mots | 4 pages

    Preuves : Sortie il y a quelques semaines, machine dernier cri, nouveaux brevets Caractéristiques : Design en Edition limitée dans le temps, collaboration avec une célébrité x Avantages : Avoir une machine à café unique, peu de modèles commercialisés, une bonne manière de se distinguer, originalité Preuves : Commercialisé pendant une période d’un mois, limité à 10 000 exemplaires Caractéristiques : Variété de café d’exception : acheter la machine c’est acheter aussi la possibilité de préparer chez soi des cafés de haute qualité parmi la gamme de capsules haute gamme. Avantages : Profiter d’un café de qualité chez soi, le faire découvrir à son entourage avec la garantie de les impressionner.….

    montre plus
  • DOCUMENT RESSOURCE PATINETTE
    668 mots | 3 pages

    DOCUMENT RESSOURCE : TP LECTURE MODELE 3D PATINETTE 1. OUVERTURE D’UN FICHIER Lancer le logiciel Solidworks en double-cliquant sur son icône. Démarche pour l’ouverture d’un fichier d’assemblage exemple.sldasm situé dans le répertoire C:\travail\test\ Sélectionner l’icône ouvrir " une fenêtre de dialogue apparaît à l’écran • Sélection du répertoire C:\travail\test\ Sélectionner le répertoire C:\ en cliquant sur la flèche suivante Sélectionner le répertoire travail puis le répertoire test en double travail cliquant dessus dans la fenêtre test Sélectionner le type de fichiers a ouvrir en cliquant sur la flèche Sélectionner le fichier test.sldasm et cliquer sur ouvrir " Le logiciel SOLIDWORKS ouvre le fichier d’assemblage dans une fenêtre. 2.….

    montre plus
  • écriture personnelle les cafés
    1308 mots | 6 pages

    Ecriture Personnelle – Les cafés « Le café ‘’design’’ est une invention des Parisiens pour parquer les provinciaux et déjeuner tranquilles au Café de Flore » citait Frédéric BEIGBEDER dans l’amour dure trois ans. Cette citation nous montre bien l’évolution des cafés à travers le temps. Le corpus que nous venons d’étudier nous offre un voyage dans les époques, d’Orient en Occident. Chaque café représente son lieu et son époque. Comme le contaient les écrivains occidentaux de leurs voyages en Orient, les cafés de Perse à Constantinople, sont tous des lieux de rêves, des fontaines ornées d’estrades et de banquettes en pailles, donnant à ces lieux, une âme particulière.….

    montre plus
  • Cas l'oréal
    520 mots | 3 pages

    Il est vrai qu’aujourd’hui L’Oréal est présent partout : à l’international mais aussi a une distribution très large en effet on peut aussi bien trouver ses produits en grande surface que dans des magasins spécialisés dans la beauté tel que des enseignes comme Sephora, ou encore Marrionaud avec des marques fortes comme Lancôme, vichy… et en grand surface on retrouve les marques suivantes : Garnier, Maybelline …. En fait L’Oréal a su développer des produits qui soient adaptés à tous les consommateurs afin d’être présent sur tous les secteurs de la cosmétique au sens large du terme : La cosmétique (maquillage …) Les produits de luxe Des produits dit « grand public » avec des marques tels que Garnier…….

    montre plus
  • Drive idée
    251 mots | 2 pages

    Caractéristiques : Vente de produits alimentaires (pain, viennoiserie, sandwicherie, café à emporter…). Le service se fera uniquement au volant, sur une piste «Drive’in» entourant l’établissement. Caractéristiques : Vente de produits alimentaires (pain, viennoiserie, sandwicherie, café à emporter…). Le service se fera uniquement au volant, sur une piste «Drive’in» entourant l’établissement.….

    montre plus
  • Solitude
    467 mots | 2 pages

    ce qui libère les arômes. Pour ne pas perdre les arômes, le café est emballé immédiatement dans un sachet sous vide pour que le goût et la fraîcheur restent intacts. Les cafés viennent des pays en cargo et sont premièrement stockés en Anvers, Havres, Hambourg qui sont par la suite transportés chez Café Sati qui seront de nouveau stockés. Le Sati Bio Pérou à un numéro de lot, en effet, les arrivages de café se font par lot (le client choisit le nombre de kg de café qu’il souhaite recevoir).….

    montre plus
  • Piou
    899 mots | 4 pages

    NON : D’accord buvez vous du café au sein de votre entreprise ? Quelle est la solution café actuellement dans ce cas ? Puis-je avoir votre adresse mail pour vous envoyer nos solutions café ?….

    montre plus
  • Entrez_dans_la_tendance6
    1084 mots | 5 pages

    Le patron de CHR proposant sur son zinc un café douteux nʼa plus sa place, le consommateur distingue désormais un bon café et devient plus exigeant, ne tolérant plus aucun écart sur la qualité. Il faut dire que les français sont les 8èmes plus gros consommateurs, plaçant le café au 2ème rang des boissons les plus consommées après lʼeau. Vers une conquête de tous les instants de consommation : Les Coffee shops sont sans conteste les grands gagnants de cet engouement pour le café. Ils ont su capter une clientèle plus large en proposant des espaces adaptés au moment de pause, confortables, relaxants….

    montre plus
  • Marché du café proportionné
    2106 mots | 9 pages

    I/ INTRODUCTION Depuis le XVII siècle, le café accompagne de manière quotidienne nos repas et notre réveil. Ses vertus dites énergétiques lui ont pourvu sa réputation et ont fait de lui l’une des boissons les plus populaires de nos jours. En France, le café, plus qu’une boisson, est une institution. Un café est un lieu de rencontre, un prétexte pour une pause, et une boisson qui rappelle les traditions. Cette boisson issue des milieux tropicaux est produite dans 3 continents et consommée dans la totalité de la planète.….

    montre plus
  • Synthèse documents : les cafés
    1307 mots | 6 pages

    Le café en France n’a pas toujours le même attrait. Il apparaît à Louis Sébastien Mercier comme un lieu peu conforme à la gaieté français….

    montre plus
  • Les mangeurs de pomme de terre
    357 mots | 2 pages

    de café en regardant la femme qui sert. L’intérieur est petit, sombre, ils possèdent peu de meubles. Réponse à la problématique : Cette œuvre répond à la problématique :….

    montre plus
  • Étude de marché du café
    996 mots | 4 pages

    à boire du café de plus en plus tard et s’arrête de plus en plus tôt au cours de sa vie. En effet les jeunes lui préfèrent des boissons froides et sucrées et sont beaucoup plus motivés par son coté utilitaire (caféine = excitant) que par le plaisir gustatif. Les plus âgés craignent pour leur santé qui représente un frein non négligeable : cancer, hypertension. ➢ Les consommateurs de café en dosettes sont plutôt des jeunes de moins de 35 ans.….

    montre plus
  • Commentaire littéraire Axe 2 Les Aventures de Télémaque, Fénelon, 1701
    516 mots | 3 pages

    Dans ce texte, l’auteur se livre à une dénonciation implicite des valeurs et des mœurs du siècle de Louis XIV. On note tout d’abord la volonté de montrer que les habitants de la Bétique vivent au milieu de l’abondance d’un climat parfait. Par exemple l’énumération à la ligne 11 « lauriers, de grenadiers, de jasmins » attire l’attention du lecteur sur la variété de plantes, l’abondance est aussi marquée par « une double moisson » à la ligne 10, de plus, le rattachement de ce pays avec l’âge d’or grec permet d’insister sur la fertilité de la terre. Fénelon parle aussi de « laines fines recherchées de toutes les nations connues » et de « plusieurs mines d’or….

    montre plus
  • Nadine
    298 mots | 2 pages

    Plusieurs substances chimiques que l'on consomme régulièrement sont considérés comme des ''drogues'' ayant pour objectif de modifier notre état d'être. Ne faisant pas exception, le café est l'une des drogues les plus consommées quotidiennement chez les humains. Le café est utilisé comme source d'excitation puisqu'il contient une forte teneur en caféine. La caféine comprend des propriétés ayant la capacité de stimuler les cellules du système nerveux central, ainsi favorisant la concentration.….

    montre plus
  • Edmond Rostand
    622 mots | 3 pages

    Son père est l’économiste Eugène Rostand. Durant l’année 1880, son père emmène toute la petite famille: Edmond, sa mère et ses deux cousines à Luchon, une station thermale à la mode à l’époque. Craignant des débordements éventuels du mouvement insurrectionnel de la Commune de Paris de 1880, Eugène Rostant met à l’abri les siens. Ils trouvent refuge dans le « chalet Spont », puis ensuite ils habitent la « villa Devalz ». La « villa Julia » fut édifiée plus tard et construite près du Casino de la ville.….

    montre plus