TP03_polyTP n°3
Cinétique d’une saponification
Introduction :
La saponification est une réaction quantitative d’hydrolyse des esters en milieu basique. Lorsque l’ester utilisé est un ester d’acide gras (à longue chaîne carbonée), elle conduit à la formation de carboxylates d’acides gras, qui sont des molécules amphiphiles constitutives de certains savons et détergents, d’où le nom de la réaction.
Réalisée sur l’acétate d’éthyle (ou éthanoate d’éthyle), la réaction a pour équation :
CH!COOC"H# …afficher plus de contenu…

Cette étape est dite bimoléculaire, c’est-à-dire qu’elle met en jeu un choc entre deux molécules.
Les conséquences cinétiques d’un tel mécanisme sont que, au niveau macroscopique, la vitesse de la réaction est proportionnelle à la concentration des deux réactifs (les ordres partiels par rapport à chacun des réactifs sont tous deux de 1) : l’ordre global de la réaction est donc de 2.
Objectifs :
On demande :
1) de vérifier expérimentalement que la réaction de saponification est d’ordre global 2 ; de déterminer la valeur de la constante cinétique de la réaction à une température choisie …afficher plus de contenu…

La mesure de la conductance au moment où on déclenche l’acquisition n’est pas exploitable, car la solution n’est pas uniforme à ce moment-là (il faut attendre que les deux solvants se mélangent, que le thermostat régule la petite évolution de température due à ce mélange, et que les concentrations s’uniformisent). On prendra donc pour origine des temps
(date 𝑡 = 0) le deuxième point de l’acquisition. On notera 𝐶& la concentration commune de
AcOEt et de HO$ à ce moment-là, et 𝐺& la conductance