es organisations du travail tayloriennes et fordiennes ont-elles disparu ?
Document 1

Troisième exemple qui illustre les changements organisationnels des années 1980 : le travail d'un employé de guichet dans une banque. Il y a 30 ans, l'organisation d'une banque obéissait à une logique tayloriste ordinaire. On faisait la queue à un premier guichet pour obtenir un carnet de chèques, à un second pour le déposer. Et l'on était ensuite dirigé vers la caisse pour retirer son argent. Personne n'aurait songé mêler ces tâches, et pas d'avantage confier à une même personne le soin de classer les chèques et de répondre au téléphone. Aujourd'hui pourtant, le même employé fait tout, ou quasiment. Il encaisse les chèques, donne aux clients les liquidités qu'ils viennent retirer, consulte leur compte, donne des informations sur l'ouverture d'un compte rémunéré ou sur l'usage d'une carte de crédit, répond au téléphone, actionne l'ouverture de la porte… Si la question qui lui est adressée devient trop compliquée, il renverra le client à une personne plus spécialisée.
Source : D. Cohen, Trois Leçons sur la société post-industrielle, Seuil, 2006.

Document 2

Évolution de la répartition de l'emploi par secteur (en %)

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© Source : INSEE, Comptes de la nation, L. Maurin, Déchiffrer la société française, éditions La Découverte, 2009.
Document 3

« Trente minutes pour prendre la commande, préparer la pizza, la faire cuire et la livrer par tous les temps, cela demande une main-d'œuvre docile. Et une bonne dose de management à la dure ». […] Dans la restauration rapide, le client doit être vite servi, le travail doit être vite exécuté. Tout est chronométré, pas de gestes inutiles, pas de parole en l'air, le client attend. […] Dans les centres d'appel, l'organisation du travail est aussi taylorisée. Chez Timing, un sous-traitant de SFR, les 500 opérateurs répartis sur 5 niveaux traitent jusqu'à 80 000 appels par jour. 48 secondes : c'est la durée