l'alimentation équilibrée

4679 mots 19 pages
7.

L’équilibre alimentaire

La fonction première de l'alimentation est de maintenir l'organisme en bonne santé. Il est donc nécessaire d'apporter chaque jour la quantité et la qualité d'aliments dont le corps a besoin : aucun aliment n'a en lui la totalité des nutriments indispensables à notre organisme, à nous d'équilibrer notre alimentation tout en conservant le plaisir de manger.

7.1. Définition
Une alimentation équilibrée c’est :

1. Varier les aliments… et la façon de les préparer.
2. Se faire plaisir et peut-être découvrir de nouveaux goûts.
3. Manger de tout, chaque jour… sans se ruiner.
Prendre un repas dans une atmosphère calme, en étant assis, est beaucoup plus agréable et profitable. Le principe de "la pyramide alimentaire" est simple et illustre bien l’alimentation équilibrée : les "briques" de l'édifice sont les groupes d'aliments dans lesquels il faut puiser quotidiennement pour assurer la couverture en matières nutritives.
Plus l'étage est important (en bas), plus la quantité à consommer au cours d'une journée est importante (voir le dossier :
« Je cours pour Ma forme … et mon corps » 2002-2003)
Tout est une question de quantité et de fréquence de consommation.

7.2.

Les cinq clés de l'équilibre alimentaire :

La diversité On appelle diversité alimentaire la consommation journalière d'aliments appartenant à chacune des différentes catégories d'aliments : produits céréaliers, fruits, légumes, produits laitiers, viandepoisson-oeufs. Lorsque la diversité alimentaire est faible, ce sont fréquemment les fruits et les légumes qui sont oubliés. La variété On appelle variété alimentaire la consommation journalière d'aliments différents au sein d'une même catégorie.
En mangeant des aliments différents, on favorise la diversification alimentaire et donc une meilleure couverture des besoins nutritionnels.
La structure La structure des repas est représentée par la succession de divers plats composant un repas

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