Abattoir

sanitaire Bonnes pratiques d’Hygiène Analyse des dangers et HACCP Traçabilité Information sur la chaîne alimentaire Chaîne du froid Critères microbiologiques Inspection Traçabilité En production primaire végétale En alimentation animale En abattoirs, tueries…. COMMUNICATION GENERALE Q : Des formations/conférences animées par des représentants de la DGAL sont elles prévues voire planifiées ? R : Au niveau national, la DGAL a organisé un colloque à l’attention des fédérations de professionnels

poussière renfermée, les chambres à coucher puaient les draps graisseux, les courtepointes moites et le remugle âcre des pots de chambre. Les cheminées crachaient une puanteur de soufre, les tanneries la puanteur de leurs bains corrosifs, et les abattoirs la puanteur du sang caillé. Les gens puaient la sueur et les vêtements non lavés; leurs bouches puaient les dents gâtées, leurs estomacs puaient le jus díoignons, et leurs corps, dès quíils níétaient plus tout jeunes, puaient le vieux fromage et

l’incendie. La réglementation donne encore les chiffres suivants : Services publics : - Ecole, par élève...………………………………..... 100 litres - Hôpital, par lit…………………………………….. 400 - Lavoirs, par place……………………………...... 1200 - Abattoirs, par tête de bétail…………………….. 500 - Etable, par vache par jour………………………... 40 Assainissement : - Nettoiement, par m2 de chaussée……………….. 01 Plus par mètre linéaire de caniveau…............... 25 - Urinoirs a chasse

un journal sportif : « construire un hôpital, c’est de l’assistance ; construire un stade, c’est de la prévoyance ». Le stade est construit dans un quartier en développement, à proximité de la halle édifiée par le même Tony Garnier pour les abattoirs, construction commencée en 1909, qui servira de cadre à l’Exposition internationale de 1914, pour être réellement mise en service en 1928. Tony Garnier propose pour le stade un projet en plusieurs phases. Après l’ouverture en 1914 pour l’Exposition

d’assurer ma sortie, je lui promis une quantité de récompenses s’il parvenait à me libérer. Ses promesses se confortaient, et mon espoir renaissait. J’avais donc réussi, malgré l’impasse apparente de mon expédition au couvent, à trouver l’issue de cet abattoir civil. Mais je vous assure aujourd’hui que cet homme, appelé Des Grieux, était certes un sauveur, mais également la source de souffrances encore plus cuisantes que la geôle du couvent.

MANAGEMENT ETUDE DE CAS CAS BROCAVOL La société BROCAVOL est un abattoir de volaille et un atelier de découpe situé dans les landes près de Saint Sever. Elle réalise un CA de 10 Millions d’euros et emploie 65 personnes. Elle est en proie a de graves difficultés. En vous aidant des documents en annexe, on vous demande de répondre aux questions suivantes : Question 1 : Quel est le positionnement stratégique de la société BROCAVOL ? 40 points Question 2 : Quelle stratégie préconiseriez-vous pour

« Dans toute chose, il faut de la carrure ». Cette citation du célèbre peintre belge Antoine Mortier, dont on peut voir les œuvres jusqu’au 6 janvier 2013 aux Anciens Abattoirs de Mons, a quelque chose de très interpelant. Lui qui était petit, assez mince et sec a sans doute voulu exprimer à travers cette phrase une énorme volonté au travail et une discipline personnelle assez remarquable. Mais en analysant cette citation de manière plus générale, on peut y trouver un message intéressant. Pour réussir

nombreux aspects. Par contre, le documentaire Food Inc. renseigne les consommateurs des nombreuses facettes négatives cachées de l'industrie. Premièrement, le documentaire démontre la malpropreté dans les stations d'élevage d'animaux et dans les abattoirs. À cause de cela, de plus en plus de gens sont victimes de maladies non-guérissables. Les bactéries dans la viande peuvent causer des parasites. Ceux-ci peuvent endommager les membres du corps ou la vue d’une personne et parfois, ils mèneront

(annonce suite) la précarité sociale de l'hôtel ("masure" (l 34), "persiennes pourries" (l 35), "moisissures du plâtre" (l 37) quartier populaire et pauvre : le boulevard de a Chapelle (l 33), la barrière Poissonnière (l 33), les bouchers et les abattoirs (l 39), la "brunisseuse" l 38), nom de l'hôtel = réalisme les odeurs : "odeur fauve de bête massacrée" (l 42) vision de la rue transfigurée : personnification des boulevards et du bal + oxymore "les dix fenêtres flambantes éclairaient d'une nappe

moins sérieuse, d’une part et destiné à provoquer l’effet maximum d’horreur sanglante d’autre part : l’alternance associative de la fusillade avec des abattoirs. La première, en plans d’ensemble et plans moyens « mis en scène » ; la chute des 1500 ouvriers dans le ravin, la fuite de la foule, les coups de feu, montrer l’horreur vraie des abattoirs où le bétail est écorché et égorgé. ( suit le détail des 38 plans qui constituent la séquence finale de La Grève). Dans la plupart de nos films russes