Absorbance Intensit

PowerPoint Presentation*LE BRUNISSEMENTNON ENZYMATIQUEAnne-Marie SEUVREIUT Génie Biologique Dijon - Université de Bourgogne**I Introduction (définition) I.1. Définition I.2. Effets défavorables I.3. Effets favorablesII Mécanismes de réactions II.1. Condensation de Maillard II.2. Réarrangement d’Amadori II.3. Formation et accumulation de produits carbonylés très réactifs II.4. Décomposition des cétosamines. Formation de composés carbonylés très réactifs II.5. Dégradation de Strekker

électroniques : ultraviolet et visible c) Les spectroscopies vibrationnelles d) Les spectroscopies rotationnelles e) Les spectroscopies magnétiques ou de spin f) Spectrométrie de masse 4) LOI DE BEER-LAMBERT a) Démonstration et énoncé b) Additivité des absorbances c) Limites 5) SPECTROPHOTOMETRE a) Eléments constitutifs b) Un exemple : spectrophotomètre ultraviolet-visible c) Sources d) Transparence des supports 6) ALLURE DU SPECTRE page 8 page 9 page 10 page 13 page 14 page 17 SPECTROSCOPIE

direct Par comparaison directe à une grandeur de même espèce Ex : mesure d’1 masse avec balance à 2 plateaux. b. Mesurage indirect Relation permettant d’obtenir la grandeur Ex : - mesure de l’aire d’1 quadrilatère S = L . ℓ - mesure d’un signal (absorbance) pour déduire une concentration à l’aide d’un étalonnage. 7 2. Systèmes d’unités 2.1. Unités fondamentales et unités dérivées Pour chaque grandeur, nécessité de choisir 1 seule unité internationale adoptée par toute la communauté scientifique

la lumière rouge Lorsqu'on éclaire un écran avec un spot cyan et un spot rouge de la même intensité, l'écran apparaît. Pour tracer un trait rouge avec une imprimante, on utilise des encres. Pour que le cerveau réalise la synthèse additive de deux lumières colorées, il faut que. noir violet jaune et cyan jaune et magenta verte et bleue les deux sources colorées aient la même intensité lumineuse. les deux sources soient les deux sources soient à la même distance de suffisamment

concentration se fait en mesurant l’absorbance (A) de la solution - Loi de Beer-Lambert A L c ε Absorbance Longueur du trajet optique (cm) Concentration molaire A= εxLxc Coefficient d’extinction molaire (M-1 x cm-1). Constant pour chaque molécule dosée. A=log I0/I I0 I La loi de Beer-Lambert est additive I0 = Intensité du faisceau lumineux incident I = Intensité du faisceau lumineux transmis Caroline Moyret-Lalle © IV- Autres propriétés des acides aminés IV-2

trajet optique. Mode Opératoire S’assurer que l’échantillon n’est pas trouble, sinon le filtrer sur membrane de 0,65µm. Positionner les 2 cuves d’eau distillée dans le spectrophotomètre. Régler le zéro de l’échelle des absorbances. Remplir la cuve avec l’échantillon. Mesurer l’absorbance. Expressions des résultats Exprimer la densité optique à 470 nm pour 1 cm de trajet optique avec 3 décimales. Enregistrement Reporter la valeur sur les cahiers

(discontinu, discret) Chaque raie correspond a une transition Schéma B / Absoption au niveau moléculaire a/ Molécule a l’état gazeux (isolé) Système de bande Effet hypsochrome (λmax) Effet Bathochrome (λmax) Effet Hyperchrome (d’après hauteur /intensité) Effet Hypochrone Largeur a mi hauteur A1/ L’energie moléculaire 5 niveaux d’energie moléculaire Translation (Etranslation ET) Orinetation Rotation (E rotation Er) Vibration (Evibration EV) Electrique (Eelectronique EE) Etotale = Er+ Ev+Ee

ondes […] Interférences. […] Compétences exigibles […] Connaître et exploiter les conditions d’interférences constructives et destructives pour des ondes monochromatiques. […] 3.2. Interférences destructives : intensité minimale ou nulle. Interférences constructives : intensité maximale. Extrait du programme de la classe terminale (BO spécial n°8 du 13 octobre 2011) Caractéristiques et propriétés des ondes Notions et contenus Propriétés des ondes […] Interférences. […] Compétences exigibles

dit alors que l'élevage est 100% bois neuf. L'apport de tannins par le bois est alors extrêmement important et seuls les raisins très concentrés le justifient, le supportent et le méritent. Ceci explique les arômes trop vanillés ou trop torréfiés (intensité de brulage du bois) que déplorent certains dégustateurs car un tel traitement du vin "efface" les spécificités du terroir lorsque les vins sont jeunes. En revanche, l'élevage en bois neuf renforce la structure du vin, l'aide à vieillir pendant des

de la vision. ̈ Recueillir et exploiter des informations sur les colorants, leurs utilisations dans différents domaines et les méthodes de détermination de structures. A Dosage de solutions colorées par étalonnage 1. Spectres d’absorption et absorbance Lorsque de la lumière traverse une substance, elle est en partie absorbée par celle-ci, l’autre partie traverse la substance (elle est transmise). L’existence des spectres lumineux a été abordée en Physique, en classe de Seconde. Les solutions aqueuses