Acide nitrique

monoï, avec les fleurs de Tiaré. En usage alimentaire, l’huile de coco, souvent vendue en barre sous le nom de « Végétaline » mais aussi en bouteille, est intéressante pour des fritures ou même dans la cuisson de certains petits plats. Riche en acide laurique, l’huile de coco est considérée comme aussi important que les Oméga pour la santé. Toutefois, il est utile de précisé que vu la forte teneur (90%) en acides gras saturés (mauvais gras!) de l’huile de coco, il est préférable de l’utiliser

majeur), glucose (70 mg/L) et galactose (20 mg/L). • Glucides azotés : N- acétyllucosamine (sous forme de trace) N- acétyllactosamine (sous forme de trace). • Glucides azotés acides : acide N-acétyle neuraminique ou acide sialique (sous forme de traces). II-3- Matières azotées : Les protéines du lait représentent 95 % des matières azotées totales du lait. (UNDERWOODE.J. et SUTTLEN.F, 1999). Les 5% restants sont constitués : • D’acides aminés

avec certaines propriétés de métaux et d’autres de non métaux, on les appelle les métalloïdes. Leurs oxydes sont amphotères. Exemple : l’aluminium, oxyde = alumine Al2O3 - basique : Al2O3solide + 6 H+aqueux ( 2 Al3+aqueux + 3 H2Oliquide - acide : Al2O3solide + 2 OH-aqueux ( 2 AlO2-aqueux + H2Oliquide Les blocs d, f et s (à une exception près, l’hydrogène) contiennent exclusivement des métaux alors que la partie droite du bloc p ne contient que des non-métaux. Le bloc d correspond

mêmes conditions. Les étapes qui accompagnent le dosage des aldoses sont: 1) dismutation du diiode en milieu alcalin qui provoque l'oxydation des aldoses en acide aldonique Dismutation du diiode : I2 + 2OH- + 2Na+ → IO- + 2Na+ + I- + H2O Oxydation des aldoses en acide aldonique : IO- + Na+ +C5H10O5 → C5H10O6 + I-+ Na+ 2) régénération du diiode non utilisé :

des ions peut être complété par une mesure du pH → grandeur physique qui renseigne sur le caractère acide, basique ou neutre d'une solution. Le pH peut prendre des valeurs comprises entre 0 et 14. Il se mesure soit à l'aide du papier pH, ou à l'aide d'un pHmètre pour une mesure plus précise (électronique). Le pH d'une eau de consommation est proche de 7. Si pH < 7, alors la solution est acide. Si pH = 7, alors la solution est neutre Si pH>7, alors la solution est basique. Un

 Industries de la chimie organique, pétrochimie et synthèses organiques  Pétrochimie et fabrication des dérivés du pétrole, du naphte et du gaz naturel;   Fabrication et traitement des solvants et diluants;  Fabrication des alcools, cétones, aldéhydes et acide organiques;   Fabrication et traitement des matières colorantes à base organique;  Fabrication des produits intermédiaires à usage industriel, y compris les produits de polymérisation, de polyaddition et de polycondensation.  Industries du caoutchouc

fraction insoluble (à pH 4.6 et 20°C) constituée de caséines et les protéines du lactosérum. Caséines et caséinates Les caséines représentent environ 78 % des protéines présentent dans le lait. Ce sont principalement les caséine dites présure ou acide qui sont présentes dans les formulation. Elle sont fabriquées industriellement depuis plus de 80 ans par coagulation enzymatique ou précipitation isoélectrique. Ces composants vont jouer un rôle important dans l’apport d’oligo-éléments et de fer hautement

des caries. Les habitudes alimentaires sont aussi responsables des caries. Manger énormément d’aliment contenant beaucoup de sucres et d’acidité sont en partie responsable de l’apparition de carie. Une consommation normale de sucre ou d’aliment acide n'est pas mauvaise à condition de bien brosser ses dents. Les sortes de bactérie sont aussi responsables des caries. Toutes les bactéries présentent dans la bouche ne sont pas identiques selon les personnes. Certaines produisent moins d'acidité que

durée 1 h | Exercice I : solution aqueuse d’acide propanoïque 6 pts On considère une solution d’acide propanoïque de formule CH3CH2COOH de concentration C0 = 10-2 mol.L-1 et de volume V = 100,0 mL. 1) Ecrire l’équation de la réaction entre cet acide en solution et l’eau. 0,5 pts 2) Remplir le tableau d’avancement et calculer les valeurs de xf et xmax en fonction du pH final, de c0 et de V 3 Etat | avancement | | état initial (en mol) | x=0 | | | | | état final (en mol) | x=xf | |

L’alcool fait-il grossir? L’alcool contient 7,1 kilocalories par gramme. Elles favorisent la prise de poids mais sont considérées comme des „calories vides”, car elles ne contiennent que de très petites quantités de nutriments. Un décilitre de vin rouge (12 vol%) contient 9,5 gr d’éthanol et donc 67 kcal. Aux calories contenues dans l’éthanol, il faut ajouter la teneur en hydrates de carbone. Les liqueurs et les vins de dessert contiennent ainsi nettement plus d’hydrates de carbone que