Acide octanoïque

récupérez les sphères. Aide : Voici comment attacher deux acides aminés. Page 3 Sixième partie : Un acide gras à 8 carbones : l’acide caprylique ou acide octanoïque 27. Fabriquez à l’aide des modèles atomiques sphériques : 1 molécule d’acide caprylique ou octanoïque 28. Prenez une photo de cette molécule avec vos numéros de foyer et d’équipe. 29. Identifiez votre image (acide caprylique ou octanoïque). 30. Sauvegardez-la dans ‘’Mes images’’. 31. Démontez la molécule, récupérez les sphères et replacez-les

thermophilusStreptococus salivariusLactobacillus helveticusLactobacillus delbrueckii Bactéries mésophilesLactobacilles hétérofermentaires facultatifs (CO2, acide lactique L+) Lactobacillus casei ssp casei Lactobacillus paracasei Lactobacillus plantarum Lactobacillus rhamnosusLactobacilles hétérofermentaires stricts (CO2, NH3, éthanol, acide acétiquen D-et L+) Lactobacillus brevis, L.buchneri L.fermentumLactocoques lactis ssp L.lactisL.cremorisL.lactis var

: chaîne saturée oïque : fonction carboxylique Symbole : n:x ou Cn:x (ou Cn) avec x = 0 Nom commun : rappelle l’origine de l’acide gras Acides gras saturés Longueur relative Chaîne courte nC 4 6 8 Nom systématique n-butanoïque n-hexanoïque n-octanoïque Symbole 4:0 6:0 8:0 10:0 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0 26:0 28:0 30:0 32:0 Nom commun Butyrique Caproïque Caprylique Caprique Laurique (laurier) Myristique (myrte) Palmitique (palme) Stéarique (suif) Arachidique Béhénique Lignocérique Cérotique

Février 2012 Les acides carboxyliques Le terme acide carboxylique désigne une molécule comprenant un groupement carboxyle –COOH : [pic] Ce sont des acides et leurs bases conjuguées sont appelées carboxylates. En solution dans l'eau, l'acide se dissocie partiellement en ion carboxylate, selon l'équation : [pic] |Acide |Base |pKa du couple Acide/Base | |HCOOH

delà de 10 C. 1.1. Liaison H Les acides carboxyliques se présentent sous une forme dimère à l’état pur ou en solution concentrée. En effet, la liaison hydrogène entre le proton du groupement OH et l’oxygène du carbonyle d’un autre groupement acide carboxylique est très forte : Au point que la température de fusion de l’acide correspond en fait à celle du dimère. Les acides aliphatiques sont liquides jusqu’à C10, puis solides (les cires de bougie par exemple). Les acides aromatiques sont tous

élevée dans les solvants organiques (méthanol, chloroforme…). Un lipide est une molécule : * Soit strictement hydrophobe * Soit amphiphile (Amphypatique)= hydrophobe & hydrophile Classification : * Les lipides vrais (Condensation Acide Gras et Alcool par liaison Ester) * Lipides simples (Neutres) : * Glycérolipides (Ester d’Acides gras et de Glycérol) * Cérides (Ester d’Acides Gras et d’alcool à longue chaine aliphatique) * Stérides (Ester d’Acides Gras et de Cholestérol)

acides aminés sont des acides carboxyliques. Le groupe fonctionnel caractéristique est le groupe carboxyle, où R est un hydrogène ou un groupe organique : Dernière modification il y a 2 mois par Flo Acide carboxylique Suivre cette page Modèle éclaté d'un groupement carboxyle. Le terme acide carboxylique désigne une molécule comprenant un groupement carboxyle (–C(O)OH) . Ce sont des acides et leurs bases conjuguées sont appelées ions carboxylates. En chimie organique, un groupe carboxyle

la classification R— COOH groupement carboxylique responsable du caractère acide 1.1.3. Classification 1.1.4. Propriétés a. Solubilité OH R C O NaOH R C OO Na + pôle hydrophile chaîne hydrocarbonée hydrophobe pôle hydrophile Molécule de savon pôle hydrophobe Couche monomoléculaire de savon à l'interface eau/air Micelle de savon dans l'eau b. Propriétés chimiques liées à la fonction acide 1 c. Propriétés chimiques liées à la présence de doubles liaisons Addition

déterminant la classification R– COOH groupement carboxylique responsable du caractère acide 1.1.3. Classification 1.1.4. Propriétés a. Solubilité O- OH R NaOH C O R chaîne hydrocarbonée hydrophobe pôle hydrophile Molécule de savon Couche monomoléculaire de savon à l'interface eau/air C Na+ pôle hydrophile O pôle hydrophobe Micelle de savon dans l'eau 1 b. Propriétés chimiques liées à la fonction acide c. Propriétés chimiques liées à la présence de doubles liaisons Addition : + I2 R

l'azote, du soufre ou des oses. Les composés à caractère lipidique (lipoides) - isoprénoides, dérivés d'unités isoprène : on trouve aussi le groupe des composés terpéniques et les dérivés du stérol - icosanoides : des médiateurs dérivés d'un acide gras Les associations de lipides et les lipides conjugués Les lipides participent à des édifices supramoléculaires non covalents qui incluent des protéines. Dans quelques cas, des protéines peuvent avoir une fraction lipidique liée de manière covalente