Alcools Dapollinaire

| Glycérol | naturelle | polyol | Humectant, fixe l’eau dans le produit | * Phase huileuse : excipients | origine | nature | Rôle | Alcool cétylique | végétale | Alcool gras | Augmente la consistance du produit | paraffine | minérale | hydrocarbure | Effet occlusif, créer une protection de surface | Alcool méristique | végétale | Alcool gras | Augmente la consistance de la creme | Palmitate d’ isopropanol | synthétique | Esters gras | Facilite l’étalement, émollient et assouplissant

carboxyle : -COOH R-COOH Exemple : acide butanoïque , acide éthan-1,2-dioïque Couple acide base : R-COOH/R-COO- Les alcools Les alcools possèdent le groupe caractéristique hydroxyde : -OH fixé à un atome de carbone -COH- Exemple : éthanol , propan-2-ol , butan-1,2,3-triol Réactivité des alcools Les trois classes d’alcools Un alcool est dit : Primaire si l’atome de carbone fonctionnel est lié à zéro ou un atome de carbone Secondaire si l’atome de carbone fonctionnel

M C KING IMPORTANTS Alcool Primaire Réactif de Schiff La liqueur de Felhing Aldéhyde (Rose Violette) Aldéhyde(Rose) Alcool Secondaire - Aldéhyde Cétone Rose - - Rouge Brique - Réactif de Tollens(Ou la solution de Nitrate d’argent Ammoniacal) Aldéhyde(Rose) - Miroir d’argent ou un précipité gris - 2,4dinitrophénylhydrazine (2,4 DNPH) Aldéhyde(Jaune) Cétone (Jaune Brique – Précipité jaune) Précipité Jaune Précipité Jaune

Définition Les oses (ou glucides simples ou monosaccharides) sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylées, c'està-dire des molécules caractérisées par : - une chaîne carbonée non ramifiée, - une fonction aldéhyde ou cétone, - une fonction alcool (primaire ou secondaire), sur tous les autres C. A cause de la présence de cette fonction aldéhyde ou cétone, tous les oses présenteront donc un pouvoir réducteur : ose produits d’oxydation + n eLes oses qui possèdent une fonction aldéhyde sont

garni de 3000 fleurs de soie. Il est porté par des hommes forts à bras tendus. Ils s’arrêtent sous chaque potale (niches dans lesquelles on mettait des statuettes de saint) et à chaque terrasse de café où sera servi aux porteurs le traditionnel Pékèt (alcool). Le soir a lieu une série de concerts. -Le 15 aout à 10h débute la procession par la sortie de la Vierge noire du 16ème siècle de l’église Saint Nicolas portée par 6 scouts et se dirige vers l’église dans laquelle a lieu une messe en wallon.

anhydride éthanoïque + alcool benzylique  acide éthanoïque + éthanoate de benzyle Document n°2 : Réalisation d’une CCM - Phase stationnaire: gel de silice - Éluant: mélange éthanoate d'éthyle/cyclohexane (1 / 3) - Révélation: UV - Solvant: cyclohexane Document n°3: Données concernant les espèces chimiques mises en jeu Anhydride éthanoïque M = 102 g.mol-1 d = 1,08 Teb = 139°C soluble dans l'eau et le cyclohexane R10-20/22-34 S26-36/37/39-45 Alcool benzylique M = 108 g

000 marques de vodka sont présentes sur le marché. Aujourd'hui, on produit de la vodka dans de nombreux pays, à la fois dans les pays traditionnellement producteurs mais aussi dans la plupart des pays consommateurs d'alcool. La vodka est le premier alcool fort consommé dans le monde avec un peu plus de 500 millions de caisses de 9 litres en 20054. La vodka se retrouve dans la composition de nombreux cocktails. Le whisky (ou whiskey) est le nom générique d'un ensemble d'eaux-de-vie fabriquées par

Comment peut-on placer un atome d’oxygène sur un alcane ? - par une liaison simple -OH - par une liaison double =O - les deux -COOH 2 Les alcools Groupe caractéristique : -OH Formule générale : CnH2n+2O ou CnH2n+1OH Nomenclature : suffixe –ol en précisant la position de la fonction alcool Exemples : CH3-CHOH éthanol CH3-CHOH-CH2-CH3 butan-2-ol (CH3)3-COH 2-méthylpropan-2-ol 3 Les composés carbonylés :

LES ALCOOLS EXERCICES 1) Voici 4 équations incomplètes: Butan-2-ol Butan-2-ol Butan-2-ol + (a) → butan-2-one → but-2-ène + (b) + (c) → 2-bromobutane + H2O Que représentent les symboles (a), (b), (c) et (d)? 2) Compare l'action du sodium sur: a) CH3-CH2OH b) (CH3)3-COH c) CH3-CHOH-CH2-CH3 3) Complète et commente l'équation suivante: acide butanoïque + éthanol → (en présence d'H2SO4 concentré) 4) Trouve la formule développée plane de l'hydrocarbure non cyclique C5H10 qui: a) donne du 2-méthylbutane

Synthèse La mondialisation des goût alimentaires signifie-t-elle la fin des gastronomies locales ? La mondialisation est un processus qui ne date pas d'aujourd'hui, La restauration rapide s'est développé dans la majeur partie du monde est plus précisément et logiquement dans les pays développés Le document 1 nous montre une carte du monde de la mondialisation du coca-cola dans le monde, aujourd’hui le coca-cola est présent sur tous les continents mais pas dans tous les pays. Le document 2