Alimentation humaine

Comportement Espèces Maladies Mue Nourriture Reproduction Plantes toxiques Les pinsons Nourrissage à la main Quarantaine Sexage Soins Transport Sélection d'un oiseau Vie en captivité F.A.Q. |   | Alimentation * La moulée * Les grains * La transition des graines à la moulée * Les suppléments * Les fruits et légumes * Les os de seiche | * Les légumineuses, viandes et autre nourriture de table * Le gravier et les écailles d'huître

Le repas : L’alimentation est l’un des besoins fondamentaux pour l'être humain. Une nourriture équilibrée est indispensable au bon fonctionnement de notre corps. Bien manger, c'est adopter une alimentation variée et équilibrée, c'est-à-dire manger de tout mais en quantités adaptées. Aussi, le repas reste un plaisir du goût, un moment convivial à partager en famille ou entre amis. Petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner, ces repas rythment notre journée dés notre plus jeune âge, et donnent ainsi

dont 14 kg sont encore dans leur emballage tandis que les 26 kg restants sont des restes de repas! Tout cela ne représente pas moins de 1,3 milliard de tonnes par an à l’échelle mondiale, soit un tiers des aliments produits pour la consommation humaine. Ce gâchis participe à la crise alimentaire, à la dilapidation des ressources ainsi qu’au réchauffement climatique, il y a donc de quoi s’inquiéter. Cependant, le défi de le réduire est loin d’être insurmontable. Il appartient maintenant à chacun

MASTER TOURISME - HÔTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les enjeux de la restauration rapide face à l’évolution des pratiques alimentaires Présenté par : Claire BELLOC Année universitaire : 2011 - 2012 Sous la direction de : Jean-Pierre POULAIN Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions

les secousses, chocs et répliques que constituent les crises alimentaires surviennent à la faveur de tensions tectoniques, à proximité de failles souterraines. Ces tensions, ce sont celles qui parcourent le rapport du mangeur contemporain à son alimentation, de plus en plus transformée, de plus en plus étirée en « filières » industrielles, de plus en plus étrangère aux écosystèmes domestiques locaux, produite ailleurs, on ne sait où, on ne sait comment, distribuée comme objet de consommation de masse

manque affectif ou pour faire plaisir à ses hôtes... On voudrait tous « bien manger », ne serait-ce qu'à cause de l'impact, désormais prouvé scientifiquement, de l'alimentation sur la santé. « Une saine alimentation est à la base d'une bonne santé et un élément-clé du développement de la santé humaine », affirme clairement Santé Canada.1 Mais que signifie bien manger? Beaucoup de choses différentes, et parfois contradictoires, selon le point de vue où l'on se place, selon notre culture, notre mode

d’habitants en 2010. En plus, elle est à l’heure d’aujourd’hui mieux nourrie qu’avant du fait de la forte croissance de la production alimentaire. Pourtant, encore 840 millions de personnes (soit 13% des humains) ne mangent pas à leur faim. La sécurité alimentaire est-elle envisageable pour tous les êtres humains ? 1) Croissance des populations La population mondiale a plus que doublé en moins de 50ans et a même connue une croissance beaucoup plus forte dans les continents du Sud en développement. La

existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, la possibilité physique, sociale et économique de se procurer une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins et préférences alimentaires pour mener une vie saine et active."1. Même si la notion d'accès est désormais mise en avant, on considère classiquement que la sécurité alimentaire comporte quatre dimensions ou "piliers" : 1.accès (capacité de produire sa propre alimentation et donc de disposer des

qualifie de bilogique s’il n’y a pas d’intrants. [p 66 - 80]  COMMERCE EQUITABLE : commerce dans lequel un prix juste est garanti aux producteurs. [p 60]  Désertification : transformation d’un milieu en désert par des facteurs naturels et humains. [p 59]  Intrants : ensemble des produits utilisés pour favoriser l’agriculture ; peuvent être néfaste pour l’environnement. [p 60]  rendements : quantité produite sur une surface donnée (en général on parle de tonnes/hectares. [p 76] 

de gaspillage (contre 12% habituellement)10;  En septembre : pic des produits périmés jetés.  Grande Bretagne 8 9 Bruxelles Environnement Pourquoi le monde gaspille autant de nourriture, article du journal le Monde, 11.12.09 10 Fiches « Alimentation et Environnement » Bruxelles Environnement http://documentation.bruxellesenvironnement.be/documents/IF_Part_Alimentation_04_FR.PDF Dossier thématique « gaspillage alimentaire » France Nature Environnement Janvier 2010 En Grande Bretagne, une