Americanisation Alimentaire

Sommaire Introduction…………………………………………………….p 4 Réglementation générale sur les denrées alimentaires………p 5 I. Comment les industries agro-alimentaires répondent-elles aux besoins des consommateurs concernant la sécurité des aliments ? A. Procédés artisanaux appliqués par l’industrie a. La fermentation.........................................................................p 6.8 b. Le salage et saumurage………………………………………….p 8.9 c. Le confisage………………………………………………………..p 10.11 d. La marinade………………………………………………………p

Compétences : Chercher des informations. Répondre à un questionnaire. Utiliser ses connaissances. 5ème séance : Manger suffisamment mais pas trop Objectifs : Comprendre l’importance d’avoir une alimentation variée et équilibrée qu’une ration alimentaire varie en fonction des conditions de vie et d’activité Les conséquences de la malnutrition et de la sous-nutrition Compétence :Analyser et lire des documents. 6ème séance : Comment manger équilibré ? Objectif : Savoir composer des menus équilibrés

question de sécurité alimentaire est devenue un grand défi a l’echelle mondiale et notamment en Afrique(corne de l’afrique, zone Sahélienne). De plus, on possède aujourd’hui un nombre de ressources qui suffisent a nourrir la planete. Comment lutter contre cette insécurité alimentaire ? Nous verrons d’une part les causes de cette insécurité alimentaire, d’autre part ses conséquences et enfin nous verrons des solutions . Causes : -Augmentation du prix des denrées alimentaires -Pauvreté -Gaspillage

BESOINS NUTRITIONNELS DU SPORTIF Les compléments alimentaires destinés aux sportifs ont pour but premier de répondre aux besoins physiologiques par la diététique : énergie, nutriments, eau, minéraux et oligo-éléments, vitamines. 1 – LES BESOINS ENERGETIQUES Ils sont variables suivant le sexe, l’âge, le sport pratiqué, l’intensité des efforts fournis, de la condition physique. On estime approximativement les besoins à couvrir suivant le type de sport dans le tableau suivant : |

Les usages A table  Au Maroc, les viandes consommées sont l'agneau, le bœuf et le poulet. La cuisine traditionnelle offre des plats variés : la harira, potage épais et souvent épicé, la chorba, soupe aux pâtes, aux pois chiches, aux tomates et au mouton; les kefta, bœuf ou agneau haché, assaisonné et cuit sur du charbon de bois; le tajine, ragoût souvent servi avec des amandes et le poulet au citron. Le couscous, semoule de blé dur, cuite à la vapeur, servie avec de la viande, des légumes et de

L’Inde : plus d’un milliard d’hommes à nourrir - La sécurité alimentaire en Afrique subsaharienne - L’agro business aux ÉtatsUnis Orientations et mots-clés On constate la persistance de la malnutrition et de la sous-nutrition malgré la croissance des disponibilités alimentaires permise par les révolutions agricoles, l’extension des terres cultivées et le développement des échanges. On s’interroge sur les moyens d’assurer la sécurité alimentaire et de développer une agriculture durable. Bulletin officiel

libre et volontaire, porteuse d’une exigence de qualité et de valeurs éthiques. Formation Organisme de formation professionnelle, Ecocert partage son savoir-faire dans ses domaines d’expertise : réglementation, management d’audit, sécurité alimentaire, traçabilité, systèmes de management (environnement, qualité, sécurité), … Ces actions peuvent être financées dans le cadre de plans de formation. http://www.ecocert.fr/-Nos-services-et-notre-savoir-faire-.html 08/05/2010 

 Nous pouvons estimer que dans le futur, les besoins alimentaires des populations seront grandissants à cause de l’accroissement démographique surtout dans les pays pauvres et émergeants où les taux de natalités sont élevés. Les différents pays seront donc dans l’obligation d’augmenter leur production agricole afin de nourrir leur population, ce qui nécessitera de nouveaux espaces agricoles cultivables. Or ces derniers de plus en plus rares à la surface du globe, sont transformés au profit

Contribution à l'entretien et l'éducation de l'enfant : En cas de séparation entre les parents, la contribution à son entretien et son éducation prend la forme d'une pension alimentaire versée par l'un des parents à l'autre (ou à la personne à laquelle l'enfant a été confié).  Les garanties de cette pension alimentaire sont fixées :  - dans une convention signée par les parents et homologuée par le juge (sauf si elle ne préserve pas l'intérêt de l'enfant),  - par le juge en cas de mésentente

TRAÇABILITE AGRO-ALIMENTAIRE : Résumé La traçabilité est un néologisme apparu dans les années 1990 bien qu’elle prenne racine dans l’Antiquité. Elle doit son développement et sa médiatisation aux crises sanitaires de la fin du XXème siècle. Basée sur quatre principes fondamentaux (identifier, gérer les liens, enregistrer, communiquer), elle est devenue un principe de droit incontournable de la législation alimentaire européenne en 2005. Elle occupe une part prépondérante dans la stratégie