Analyse Environnement Boulangerie

la santé). Les consommateurs associent donc plaisir de déguster, santé et environnement car ils sont aujourd’hui peu nombreux à nier les bienfaits des produits bio. Consommer Bio représente alors un premier acte pour préserver notre santé et notre environnement. Et ne nous fions pas aux apparences : consommer Bio ne signifie pas forcément consommer plus cher. 1. Étude du marché 1.1. Analyse du marché 1.1.1. Analyse de l’environnement (PESTEL) L’environnement politico-légal Avec le

l’international avec plus de 20% de son chiffre d’affaires, Vitacuire accompagne en direct ou par le biais de relais locaux les enseignes les plus renommées de Grande Bretagne, Espagne, Italie, Portugal, Allemagne, Benelux, Etats-Unis, Canada… II- Analyse externe de l’entreprise : A- La concurrence L’entreprise possède sur la région Rhône-Alpes plus de 9 concurrents tel que : Bionatis : spécialisée dans la fabrication de pain et de pâtisserie fraîche Consial : spécialisé dans la fabrication de pain

13000 habitants alors que l’on dénombre 1046 clients à l’agence. - L’implantation de l’agence L’agence a l’avantage d’être entourée par de nombreux axes de circulation (routes et gare SNCF). De plus, les unités commerciales proches (superette, boulangerie…) créent une dynamique favorable à l’agence. -Les faiblesses et les forces de l’agence FAIBLESSES | FORCES | -Détention d’une caisse :La détention d’une caisse implique des difficultés pour la gestion des flux et des contraintes pour faire

.......................................................................4…………………………………………………………..……...4 Première partie : Micro-Environnement ……………………………….........6 1.La taille et les tendances générales du marché…………………………......7 2.L’offre………………………………………………………………………..…..10 3.La demande....……………………………………………………………..…..14 Deuxième partie : Macro-Environnement………………………………. …16 1.Les influences environnementales………………………………………......17 2.L’analyse de la concurrence……………………………………………….....20

Techniques promotionnelles - Crédits. Consommation au-delà du pouvoir d’achat. Distribution : - positionnement dans les rayons. Itinéraire programmé. - Sols inclinés vers les produits - Marketing sensoriel. Boulangerie ( Odeur du pain chaud Nature & Découverte ( Zen - Category Management = manière de présenter les produits regroupements par occasion d’utilisation/consommation (ex : petit déjeuner). Cette présentation

des exposés. Comprenant au final 5 Questions pertinentes avec Réponses ci jointes sur bases théoriques. Secteur handicap : Définition de du mot handicap : On nomme handicap la limitation des possibilités d'interaction d'un individu avec son environnement, causée par une déficience qui provoque une incapacité, permanente ou non et qui mène à un stress et à des difficultés morales, intellectuelles, sociales ou (et) physiques. Chaque personne handicapée est différente par son handicap, son comportement

l’Aménagement urbain. Elles délibèrent sur l’avenir du quartier, la mémoire de l’usine Renault, une meilleure qualité de vie et le respect des normes environnementales. Des associations de riverains sont concernées comme Boulogne Environnement, AEBB (Actions Environnement Boulogne Billancourt), Val de Seine Vert ou encore ATRIS (Association des Travailleurs de Renault Ile Seguin). Ces associations se dressent contre le projet de construction de tours qui massacrerait les sites du Val de Seine.

bons ») 2- la cohérence entre le projet d’entreprise et le projet personnel(les deux créateurs avaient déjà manifesté des envies de création d’entreprise avec le Guide des boulangeries et pâtisseries parisiennes en 2003. Augustin a passé un CAP de pâtissier en 2001 ; ) 3- l’élaboration du business plan : -l’étude de marche : analyse du produit, du marche, de l’offre, fixation de prix, budget prévisionnel de ventes ;( Ils on fait l’étude de marché on testant des centaines leurs recettes pour : - définir

……………………………………………………………………………………………………… 3 I. ANALYSE EXTERNE ……………………………………………………………………………………… 5 1. La chaine de valeurs ……………………………………………………………………………………… 5 2. Les 5 forces de Porter……………………………………………………………………………………. 7 3. Segmentation de l’industrie ………………………………………………………………………… 10 II. ANALYSE INTERNE ……………………………………………………………………………………. 12 1. Définition de l’entreprise ………………………………………………………………………… 12 2. Analyse des ressources …………………………………………………………………………… 16 3. Analyse des compétences ………………………………………………………………………

négociation des fournisseurs :................................................................................ 6 Produits de substitution : .......................................................................................................... 6 Analyse du secteur : ......................................................................................................... 7 DEFINITION DU MARCHE : .....................................................................................................