Analyse Environnement Boulangerie

CAS MARKETING : INNOCENT SOMMAIRE I. Introduction II. Définition et analyse du marché des Smoothies A. Offre « jus de fruit » B. Demande C. Influences environnementales III. Diagnostic externe/interne d’INNOCENT A. Diagnostic externe 1. Opportunités 2. Menaces B. Diagnostic interne 1. Points forts 2. Points faibles C. Identification des problématiques possibles IV. Plan marketing 2010 pour INNOCENT A. Stratégie marketing B

cours • • • • • • • • • Définition Origines Objectifs Marketing visuel Marketing olfactif Marketing sonore Marketing tactile Marketing gustatif Limites et contraintes DÉFINITION Notion d'atmosphère Kotler (1973) « La création d'un environnement d'achat produisant des effets émotionnels spécifiques chez l'individu, tels que le plaisir ou l'excitation, susceptibles d'augmenter sa probabilité d'achat » Le besoin des enseignes de se positionner autrement que par le prix ou l'assortiment

INTRODUCTION 3 PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 4 I. Le groupe Crédit Mutuel 4 II. L’agence crédit mutuel de montoir 4 A. Environnement 4 B. Concurrence 5 C. Produits et services 6 DESCRIPTION DES TÂCHES 8 REFLEXION PERSONNELLE 11 I. Un regard sur le monde professionnel 11 II. Ce que ce stage m’a apporté 12

étant assez élevés, ils suscitent des avis divergents. Pour certains, il est un barrage car malgré leurs qualités gustatives, les produits de l’entreprise Pitot sont chers par rapport à des biscuits industriels. Certains distributeurs (épiceries, boulangerie…) préfèrent vendre des produits moins chers même s’ils sont de moins bonne qualité. Par contre le prix peut être un atout pour d’autres, car il symbolise le travail humain d’un produit artisanal de qualité. Ce sera alors un succès sur les lieux

révéler intéressant. La proximité de lieux de travail, d’écoles, de services administratifs comme les mairies, les postes permet de bénéficier de passages fréquents. Des arrêts de transports publics (bus, métro, gare) ou des commerces déjà existants (boulangeries, boucheries) permettent de bénéficier du trafic généré. C. Le choix du local 1. Les sources d’informations Pour rechercher un local, plusieurs solutions s’offrent au futur commerçant. Il peut se servir de ses relations (amis, fournisseurs

ensemble de techniques marketings qui permet de mesurer, analyser et comprendre les comportements, les appréciations, les besoins et attentes d'une population définie. Les études de marché utilisent des techniques quantitatives telles que le sondage, les panels, et des techniques qualitatives telles que les entretiens individualisés, les réunions de groupes. Elles s'accompagnent parfois de recherches documentaires (compilation et analyse de sources existante Les informations à recueillir auprès

deuxième temps nous avons analysé les données : la répartition des places d’affaires et des employés sur les quatre artères, la répartition des entreprises selon leur rayonnement, la moyenne d’âge des entreprises par artère ainsi que la composition commerciale par typologie et par catégorie des places d’affaires du Vieux-Gatineau. Ces statistiques nous ont permis d’effectuer des comparaisons avec les données des années précédentes ainsi qu’avec la composition dite idéale. Cette analyse permet de suggérer

PAGEREF _Toc257637224 \h 4 Tableau méthodologique PAGEREF _Toc257637225 \h 4 Hypothèses PAGEREF _Toc257637226 \h 6-10 Analyse du marché PAGEREF _Toc257637229 \h 10 Présentation EXKi PAGEREF _Toc257637230 \h 10 Analyse de la perception, des attentes et des motivations de la cible potentielle PAGEREF _Toc257637231 \h 11 Analyse interne PAGEREF _Toc257637232 \h 11 Analyse externe PAGEREF _Toc257637233 \h 12 Stratégie marketing et plan tactique PAGEREF _Toc257637234 \h 16 Stratégie marketing

à La Croissanterie ? II- Les missions Le fonctionnement du restaurant Panorama des différentes missions Détail de mes missions et de leurs richesses III- Analyse du travail à la Croissanterie L’apprentissage : apports professionnel et personnel 1. Les apports et rapports professionnels 2. Les apports personnels Analyse des difficultés et des succès rencontrés Comparaison du vécu et de l’image de la Croissanterie Conclusion Sources Remerciements Annexes I. Présentation du

allant à l’encontre de l’avis de son comité exécutif. Pour analyser cette activité au sein de PepsiCo , on peut utiliser la matrice de GE/Mc Kinsey (source : Grant contemporary strategy analysis – 2008 – page 421). 2 Management business et suivi de la performance financière du groupe dans le cadre des objectifs de croissance fixés. Chaque Business unit doit apporter des résultats financiers rapides (3 à 5 ans). Ainsi, la petite boulangerie qui ne répondait pas à ces objectifs a été revendue. C’est